青梗菜と豆腐のかき玉スープ

青梗菜と豆腐のかき玉スープ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

ふわふわの卵がおいしいかき玉スープ。やわらかく煮たチンゲン菜と豆腐でお腹にもやさしく仕上げました。

栄養価(1人分)

カルシウム
83mg
マグネシウム
61mg
リン
87mg
1.1mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
91µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
40µg
ビタミンC
10mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

チンゲン菜
40 g
47 g
木綿豆腐
40 g
1/8丁 (40.0 g)
15 g
1/3個 (18 g)
130 ml
130.0 g
中華風だしの素
小さじ1/3強 (1 g)
1.0 g
0.2 g
0.2 g
しょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
ごま油
0.2 g
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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チンゲン菜は葉と茎に分け、茎は1cm幅に、葉は2cm幅くらいに切ります。木綿豆腐は1cm角に切ります。

2

鍋に水と中華風だしの素入れて加熱し、沸騰したら塩としょうゆを加えます。

3

チンゲン菜の茎と木綿豆腐を入れ、20秒〜30秒ほど煮たら、葉を加えます。

4
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ひと煮立ちしたら、溶き卵を回し入れ、ごま油を加えて出来上がりです。

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