さっぱり手羽元の黒酢煮
- エネルギー 229 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
さっぱり手羽元の黒酢煮
- エネルギー 229 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
大根は煮汁を吸ってしみしみに。手羽元のうま味と黒酢の酸味がよく合い、さっぱりとおいしい一皿です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
229
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
19.1
g
脂質
14.9
g
炭水化物
6.3
g
糖質
5.5
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
407
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
33
mg
リン
179
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
100
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
44
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
42
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.87
g
一価不飽和脂肪酸
7.00
g
多価不飽和脂肪酸
2.56
g
エネルギー
229
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
19.1
g
脂質
14.9
g
炭水化物
6.3
g
糖質
5.5
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
407
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
33
mg
リン
179
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
100
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
44
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
42
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.87
g
一価不飽和脂肪酸
7.00
g
多価不飽和脂肪酸
2.56
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏手羽元（１人３本）100 g
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塩0.2 g
-
こしょう少々
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大根
60 g -
しょうが3 g
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サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
黒酢大さじ1 (15 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
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水70 ml
-
-
鶏手羽元（１人３本）3本 (140 g)
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塩0.2 g
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こしょう0.1 g
-
大根
2.5cm (71 g)
-
しょうが1/4片 (3.8 g)
-
サラダ油2.0 g
-
A
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黒酢15.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
酒5.0 g
-
砂糖1.5 g
-
水70.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は1.5cm厚さの半月切りに、しょうがは薄切りにします。鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩とこしょうを振ります。
鶏手羽元に切り込みを入れることで味がしみ込みやすくなります。
2
耐熱容器に大根を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で４分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽元を並べて表面に焼き色がつくまで転がしながら焼きます。
4
大根、しょうが、Aを加えて蓋をし、弱火で10分煮たら出来上がりです。
具材が煮汁につかっていない場合は、途中で具材を裏返しましょう。
