たんぱく質を控えた ぶりと大根の照り焼き
- エネルギー 201 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
たんぱく質を控えた ぶりと大根の照り焼き
- エネルギー 201 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
少し多めの油でぶりと大根を焼いてエネルギーを補給。しっかり焼くことでぶりのうま味、大根の甘味を引き出します。
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塩分カット
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カロリーアップ
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たんぱく質控えめ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
201
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
10.1
g
脂質
13.8
g
炭水化物
9.4
g
糖質
8.8
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
271
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
21
mg
リン
113
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
2.1
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
1.8
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
2.9
mg
飽和脂肪酸
2.45
g
一価不飽和脂肪酸
5.09
g
多価不飽和脂肪酸
3.85
g
エネルギー
201
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
10.1
g
脂質
13.8
g
炭水化物
9.4
g
糖質
8.8
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
271
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
21
mg
リン
113
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
2.1
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
1.8
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
2.9
mg
飽和脂肪酸
2.45
g
一価不飽和脂肪酸
5.09
g
多価不飽和脂肪酸
3.85
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ぶり（切り身）45 g
-
小麦粉適量
-
大根40 g
-
サラダ油大さじ1/2 (6 g)
-
A
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
-
ぶり（切り身）45.0 g
-
小麦粉適量
-
大根1.5cm (47 g)
-
サラダ油6.0 g
-
A
-
酒7.5 g
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
砂糖3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は1cm厚さのいちょう切りにします。ぶりは余分な水けを拭き取り、塩を振って小麦粉を薄くまぶします。
水けを拭き取ることで臭みをやわらげます。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶり、大根を並べて３分焼きます。焼き色が付いたら裏返してさらに４分焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
弱火にしてAを加え、煮絡めたら出来上がりです。
