香味柚子 豚しゃぶの小松菜煮

香味柚子 豚しゃぶの小松菜煮

管理栄養士のおすすめコメント

豚肉と小松菜の煮物に、ゆずの香りがふんわり。材料の火の通りもいいので、凝った和食に見えて短時間でできるのも魅力的です。

栄養価(1人分)

カルシウム
109mg
マグネシウム
26mg
リン
147mg
1.9mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
159µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.44mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.27mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
69µg
ビタミンC
26mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉(脂身なし)
50 g
50.0 g
小松菜
60 g
1/4束 (71 g)
ゆず皮
1 g
1/8個未満 (1.0 g)
Aだし汁
80 ml
80.0 g
A酒
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
Aしょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豚肉は食べやすい大きさに切ります。小松菜はゆでて水けをきり、食べやすい大きさに切ります。ゆず皮は細切りにします。

2

鍋にAの調味料を入れます。沸騰したら豚肉を入れます。

3

再沸騰したらアクを取り除き、さらに小松菜とゆず皮を入れて、中火でさらに1〜2分煮れば出来上がりです。

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