香味柚子 豚しゃぶの小松菜煮
- エネルギー 122 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
香味柚子 豚しゃぶの小松菜煮
- エネルギー 122 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
豚肉と小松菜の煮物に、ゆずの香りがふんわり。材料の火の通りもいいので、凝った和食に見えて短時間でできるのも魅力的です。
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糖質カット
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
122
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
12.2
g
脂質
6.1
g
炭水化物
4.8
g
糖質
3.5
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
547
mg
カルシウム
110
mg
マグネシウム
27
mg
リン
147
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1202
µg
コレステロール
31
mg
ビタミンB1
0.44
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
70
µg
ビタミンA
159
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
127
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
2.38
g
一価不飽和脂肪酸
2.41
g
多価不飽和脂肪酸
0.69
g
エネルギー
122
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
12.2
g
脂質
6.1
g
炭水化物
4.8
g
糖質
3.5
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
547
mg
カルシウム
110
mg
マグネシウム
27
mg
リン
147
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1202
µg
コレステロール
31
mg
ビタミンB1
0.44
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
70
µg
ビタミンA
159
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
127
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
2.38
g
一価不飽和脂肪酸
2.41
g
多価不飽和脂肪酸
0.69
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚ロースしゃぶしゃぶ用肉(脂身なし)50 g
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小松菜60 g
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ゆず皮2 g
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Aだし汁80 ml
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A酒小さじ1弱 (4 g)
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A砂糖小さじ2/3 (2 g)
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Aしょうゆ小さじ1 (6 g)
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豚ロースしゃぶしゃぶ用肉(脂身なし)50.0 g
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小松菜1/4束 (71 g)
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ゆず皮1/8個未満 (2.0 g)
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Aだし汁80.0 g
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A酒4.0 g
-
A砂糖2.0 g
-
Aしょうゆ6.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚肉は食べやすい大きさに切ります。小松菜はゆでて水けをきり、食べやすい大きさに切ります。ゆず皮は細切りにします。
2
鍋にAの調味料を入れます。沸騰したら豚肉を入れます。
3
再沸騰したらアクを取り除き、さらに小松菜とゆず皮を入れて、中火でさらに１〜２分煮れば出来上がりです。
レシピQA
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豚肉は脂身があっても良いのでしょうか？
- 2019年09月12日
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ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピに使用されている豚肉を「脂身つき」に変更しても、問題なくお作りいただけます。 なお、「脂身つき（50g）」に変更した場合、「エネルギー：159kcal」「脂質：9.7g」になります。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年09月13日
