茎まで無駄なく ブロッコリーのくたくた煮
- エネルギー 52 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
茎まで無駄なく ブロッコリーのくたくた煮
- エネルギー 52 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
ブロッコリーの茎、捨てていませんか？茎は表面のかたいところを除けばおいしく食べられます。ホクホクとした食感です。
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手間カット
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塩分カット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
52
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
4.5
g
脂質
2.5
g
炭水化物
6.2
g
糖質
1.8
g
食物繊維
4.4
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
3.6
g
カリウム
389
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
24
mg
リン
93
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
112
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
179
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
169
µg
ビタミンE
2.6
mg
飽和脂肪酸
0.33
g
一価不飽和脂肪酸
1.53
g
多価不飽和脂肪酸
0.25
g
エネルギー
52
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
4.5
g
脂質
2.5
g
炭水化物
6.2
g
糖質
1.8
g
食物繊維
4.4
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
3.6
g
カリウム
389
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
24
mg
リン
93
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
112
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
179
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
169
µg
ビタミンE
2.6
mg
飽和脂肪酸
0.33
g
一価不飽和脂肪酸
1.53
g
多価不飽和脂肪酸
0.25
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ブロッコリー90 g
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オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
塩0.5 g
-
A
-
にんにく（みじん切り）
3 g -
赤とうがらし（輪切り）0.2 g
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
ブロッコリー1/2株 (140 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
塩0.5 g
-
A
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にんにく（みじん切り）
2/3片 (3.3 g)
-
赤とうがらし（輪切り）1/3本 (0.2 g)
-
水15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ブロッコリーは小房に分け、さらに細かく切ります。茎は表面のかたい部分を切り落として、食べやすい大きさに切ります。
2
耐熱容器にブロッコリーとAを入れてふんわりとラップをかけます。電子レンジ（600ｗ）で８分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
3
電子レンジから取り出し、ラップをしたまま２分蒸らします。
4
余分な水けをペーパータオルなどで拭き取り、塩とオリーブ油を加えあえたら出来上がりです。
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