かじきと大根のあっさりみそ煮
- エネルギー 135 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
かじきと大根のあっさりみそ煮
- エネルギー 135 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
15分以内
大根は先にみりんを加えて煮込むことで、やわらかく仕上がります。かじきのうま味が煮汁に溶け出し、味わい深い一皿です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
135
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
14.7
g
脂質
5.8
g
炭水化物
7.5
g
糖質
5.9
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
565
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
36
mg
リン
211
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
50
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
43
µg
ビタミンD
6.2
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
3.1
mg
飽和脂肪酸
1.21
g
一価不飽和脂肪酸
2.55
g
多価不飽和脂肪酸
1.01
g
エネルギー
135
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
14.7
g
脂質
5.8
g
炭水化物
7.5
g
糖質
5.9
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
565
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
36
mg
リン
211
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
50
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
43
µg
ビタミンD
6.2
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
3.1
mg
飽和脂肪酸
1.21
g
一価不飽和脂肪酸
2.55
g
多価不飽和脂肪酸
1.01
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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かじき（切り身）70 g
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塩0.3 g
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大根100 g
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
A
-
みりん小さじ3/4 (4.5 g)
-
水80 ml
-
-
かじき（切り身）70.0 g
-
塩0.3 g
-
大根4cm (120 g)
-
みそ6.0 g
-
しょうゆ1.0 g
-
A
-
みりん4.5 g
-
水80.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は１cm幅のいちょう切りにします。かじきは食べやすい大きさに切り、塩をまぶします。
2
鍋にかじき、大根、Aを入れて中火で熱します。煮立ったら蓋をして大根がやわらかくなるまで７分ほど弱火で煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。アクが出た場合は取り除きましょう。先にみりんを入れて煮ることで味が染み込みやすくなります。
3
みそ、しょうゆを加え、煮汁が半分くらいになるまで３分ほど中火で煮詰めたら出来上がりです。
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