けんちんビーフン by おいしい健康 - 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成：おいしい健康 - 糖尿病

けんちんビーフン

けんちんビーフン

けんちんビーフン

エネルギー 486 kcal
食塩相当量 2.0 g

けんちんビーフン

エネルギー 486 kcal
食塩相当量 2.0 g

おいしい健康

15分以内

鶏むね肉で脂質を抑え、麺類の中でもGI値が低いビーフンを使った一皿。さらにごぼうで食物繊維アップ。減量中におすすめです。

脂質カット
カロリーカット
たんぱく質アップ
食物繊維アップ

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）尿酸値が高い（痛風）糖尿病（2型）脂質異常症高尿酸血症胃ポリープ胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第１期）糖尿病性腎症（第２期）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など食欲がない産後（ミルク）骨折関節リウマチフレイル（年齢に合わせた体作り）貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）尿酸値が高い（痛風）糖尿病（2型）脂質異常症高尿酸血症胃ポリープ胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第１期）糖尿病性腎症（第２期）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など食欲がない産後（ミルク）骨折関節リウマチフレイル（年齢に合わせた体作り）貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

486 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

30.8 g

脂質

5.3 g

炭水化物

77.5 g

糖質

74.1 g

食物繊維

3.4 g

水溶性食物繊維

0.9 g

不溶性食物繊維

2.5 g

カリウム

642 mg

カルシウム

45 mg

マグネシウム

66 mg

リン

316 mg

鉄

1.4 mg

亜鉛

1.6 mg

ヨウ素

5 µg

コレステロール

72 mg

ビタミンB1

0.18 mg

ビタミンB2

0.17 mg

ビタミンC

7 mg

ビタミンB6

0.73 mg

ビタミンB12

0.2 µg

葉酸

53 µg

ビタミンA

209 µg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンK

24 µg

ビタミンE

0.9 mg

飽和脂肪酸

1.14 g

一価不飽和脂肪酸

2.52 g

多価不飽和脂肪酸

0.99 g

エネルギー

486 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

30.8 g

脂質

5.3 g

炭水化物

77.5 g

糖質

74.1 g

食物繊維

3.4 g

水溶性食物繊維

0.9 g

不溶性食物繊維

2.5 g

カリウム

642 mg

カルシウム

45 mg

マグネシウム

66 mg

リン

316 mg

鉄

1.4 mg

亜鉛

1.6 mg

ヨウ素

5 µg

コレステロール

72 mg

ビタミンB1

0.18 mg

ビタミンB2

0.17 mg

ビタミンC

7 mg

ビタミンB6

0.73 mg

ビタミンB12

0.2 µg

葉酸

53 µg

ビタミンA

209 µg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンK

24 µg

ビタミンE

0.9 mg

飽和脂肪酸

1.14 g

一価不飽和脂肪酸

2.52 g

多価不飽和脂肪酸

0.99 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

ビーフン

80 g
鶏むね肉（皮なし）

100 g
ごぼう

30 g
にんじん

30 g
オリーブ油

小さじ1/2 (2 g)
小ねぎ（小口切り）

5 g
A
- 酒
  
  大さじ1 (15 g)
- しょうゆ
  
  大さじ2/3 (12 g)
- みりん
  
  大さじ2/3 (12 g)
- 和風だしの素
  
  小さじ1/2 (1.5 g)
- 赤とうがらし（輪切り・お好みで）
  
  少々
- 水
  
  300 ml

ビーフン

80.0 g
鶏むね肉（皮なし）

100.0 g
ごぼう

1/6本 (33 g)
にんじん

1/4本 (33 g)
オリーブ油

2.0 g
小ねぎ（小口切り）

5.6 g
A
- 酒
  
  15.0 g
- しょうゆ
  
  12.0 g
- みりん
  
  12.0 g
- 和風だしの素
  
  1.5 g
- 赤とうがらし（輪切り・お好みで）
  
  1/6本 (0.1 g)
- 水
  
  300.0 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

1

ビーフンは袋の表記通りに戻します。

2

ごぼうは縦に半分に切り、斜め薄切りにします。にんじんは薄く半月切りにします。鶏肉は一口大に切ります。

3

鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を入れて炒めます。色が変わったら、ごぼう、にんじんを加えて２分ほど炒めます。

加熱時間は２人分の目安です。

4

Aを加えて材料がやわらかくなるまで３分ほど煮込みます。

5

器に水けをきったビーフンを盛り、４をかけます。小ねぎを散らして出来上がりです。

6

※汁は全体量の８割を可食量として栄養価計算しています。

このレシピに使われている食材について