大根の皮でぽりぽり漬け
- エネルギー 17 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
大根の皮でぽりぽり漬け
- エネルギー 17 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
1時間以上
大根の皮は歯ごたえが良く、立派なおかずに。とうがらしのピリ辛でアクセントをつけたさっぱり味が、ご飯によく合います。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
17
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
0.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
4.0
g
糖質
2.9
g
食物繊維
1.1
g
カリウム
178
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
9
mg
リン
18
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
エネルギー
17
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
0.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
4.0
g
糖質
2.9
g
食物繊維
1.1
g
カリウム
178
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
9
mg
リン
18
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根の皮70 g
-
赤とうがらし（輪切り）0.2 g
-
A
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
酢大さじ1/2 (7.5 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
-
大根の皮1/8本未満 (78 g)
-
赤とうがらし（輪切り）1/3本 (0.2 g)
-
A
-
しょうゆ9.0 g
-
酢7.5 g
-
砂糖2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根の皮は水でしっかりと洗って汚れを落とします。水けを拭き取り、４cm長さの棒状に切ります。
2
耐熱容器にAを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で30秒加熱します。取り出して砂糖が溶けるまで混ぜます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
２の粗熱が取れたら大根の皮、赤とうがらしを加えて混ぜます。ラップをして冷蔵庫で半日ほどおいたら出来上がりです。
4
※栄養価はAの調味料の全体の３割量を可食量として計算しています。時々混ぜることで、全体に味がよくなじみます。
