ご飯の炊き方(鍋) ご飯の炊き方(鍋)

ご飯の炊き方(鍋)

  • エネルギー 257 kcal
  • 食塩相当量 0.0 g

ご飯の炊き方(鍋)

  • エネルギー 257 kcal
  • 食塩相当量 0.0 g
おいしい健康
1時間以上

鍋を使用したご飯を炊き方です。火加減や鍋の素材等により炊き上がりが異なる場合もあるため、調整しながらお試しください。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
257 kcal
食塩相当量
0.0 g
たんぱく質
4.6 g
脂質
0.7 g
炭水化物
58.2 g
糖質
57.8 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
67 mg
カルシウム
4 mg
マグネシウム
17 mg
リン
71 mg
0.6 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
9 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
0.1 mg
エネルギー
257 kcal
食塩相当量
0.0 g
たんぱく質
4.6 g
脂質
0.7 g
炭水化物
58.2 g
糖質
57.8 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
67 mg
カルシウム
4 mg
マグネシウム
17 mg
リン
71 mg
0.6 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
9 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
0.1 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が炊きやすい分量です。
  • 300 g
  • 450 ml
  • 2合 (300 g)
  • 450.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    米を計量します。米2合(4人分)の場合、重さは300g、容量は360mlです。
    米用の計量カップ(1合:180ml)がある場合は、山盛りに米を入れ、箸などで平らにすり切りをしたもの2杯分です。
  • 2
    米を洗います。鍋に米を入れ、たっぷりの水を加えて底から3回ほど手でかき混ぜ、水をきります。
    米をかき混ぜて濁った水は手早く捨てて水けをきりましょう。
  • 3
    米を研ぎます。米を手でシャカシャカと20回ほどやさしくかき混ぜます。研ぎ終えたら、たっぷりの水で米を洗い、水をきります。
    米を握ったり、強く押し付けたりすると米が割れやすいため、軽い力でさっと研ぎましょう。
  • 4
    米を浸水します。鍋に水けをきった米を入れ、分量の水を注ぎます。30〜60分ほどおいて米に水を浸透させます。
    浸水することで米の芯までふっくらと炊き上げます。水温の高い夏場は30分、水温の低い冬場は60分が目安です。
  • 5
    米を炊きます。蓋をして中火にかけ、沸騰したらそのまま2〜3分加熱します。その後、弱火で3分、とろ火で6〜8分加熱します。
    加熱時間は2人分の目安です。加熱中は吹きこぼれやすいので、鍋は大きめのものを使用し、様子をみて火加減を調整しましょう。
  • 6
    蓋を開けて、水けがなくなっていたら火を消します。再び蓋をして、10分蒸らします。
    火加減などにより炊けるまでにの時間が異なる場合があります。水けが残っている場合は蓋をして2分ずつ追加加熱をしてください。
  • 7
    しっかりと蒸らして米がふっくらとしてきたら、濡らしたしゃもじでご飯を端からやさしくほぐします。
    全体をまとめてほぐすとご飯が潰れやすいので、少しずつほぐします。

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