麦ご飯（もち麦）の炊き方
- エネルギー 221 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
麦ご飯（もち麦）の炊き方
- エネルギー 221 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
1時間以上
白米にもち麦を３割混ぜて炊いた麦ご飯。いつものご飯にもち麦ならではのもちもちとした食感と食物繊維が補えます。
-
食物繊維アップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
221
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
4.1
g
脂質
0.8
g
炭水化物
50.4
g
糖質
48.4
g
食物繊維
2.0
g
カリウム
45
mg
カルシウム
3
mg
マグネシウム
12
mg
リン
48
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
6
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
エネルギー
221
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
4.1
g
脂質
0.8
g
炭水化物
50.4
g
糖質
48.4
g
食物繊維
2.0
g
カリウム
45
mg
カルシウム
3
mg
マグネシウム
12
mg
リン
48
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
6
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 6 人分
麦ご飯の場合は２合が炊きやすい分量です。
-
米300 g
-
もち麦90 g
-
水（通常の水加減＋もち麦の２倍量）630 ml
-
米2合 (300 g)
-
もち麦90.0 g
-
水（通常の水加減＋もち麦の２倍量）630.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
米を計量します。米２合（６人分）の場合、重さは300g、計量カップで計る場合は360mlです。
米用の計量カップ（１合：180ml）がある場合は、山盛りに米を入れ、箸などで平らにすり切りをしたもの２杯分です。
2
米を洗います。炊飯器の窯に米を入れ、たっぷりの水を加えて底から３回ほど手でかき混ぜ、水をきります。
米をかき混ぜて濁った水は手早く捨てて水けをきりましょう。
3
米を研ぎます。米を手でシャカシャカと20回ほどやさしくかき混ぜます。研ぎ終えたら、たっぷりの水で米を洗い、水をきります。
米を握ったり、強く押し付けたりすると米が割れやすいため、軽い力でさっと研ぎましょう。
4
米を炊きます。窯に米を入れ、水ともち麦を加えて軽く混ぜたら、普通モードで炊飯します。
炊飯工程の中に浸水時間も含まれているため、浸水の時間をおく必要はありません。
5
炊き上がったら、濡らしたしゃもじでご飯を端からやさしくほぐします。
炊きあがってすぐにほぐすことで、ふっくらと仕上げます。全体をまとめてほぐすとご飯が潰れやすいので、少しずつほぐします。
