玄米ご飯の炊き方
- エネルギー 208 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
玄米ご飯の炊き方
- エネルギー 208 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
1時間以上
糠や胚芽を残した玄米は、白米よりも食物繊維、ビタミン、ミネラルを多く含みます。しっかりと吸水させておいしく炊きましょう。
-
食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
208
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
4.1
g
脂質
1.6
g
炭水化物
44.6
g
糖質
42.8
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
138
mg
カルシウム
5
mg
マグネシウム
66
mg
リン
174
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.37
g
一価不飽和脂肪酸
0.50
g
多価不飽和脂肪酸
0.54
g
エネルギー
208
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
4.1
g
脂質
1.6
g
炭水化物
44.6
g
糖質
42.8
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
138
mg
カルシウム
5
mg
マグネシウム
66
mg
リン
174
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.37
g
一価不飽和脂肪酸
0.50
g
多価不飽和脂肪酸
0.54
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 5 人分
玄米ご飯の場合は２合が炊きやすい分量です。
-
玄米300 g
-
水600 ml
-
玄米2合 (300 g)
-
水600.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玄米を計量します。米２合（４人分）の場合、重さは300g、容量は360mlです。
米用の計量カップ（１合：180ml）がある場合は、山盛りに米を入れ、箸などで平らにすり切りをしたもの２杯分です。
2
玄米を洗います。炊飯器の窯に玄米を入れ、たっぷりの水を加えて底から３回ほど手でかき混ぜ、水をきります。
玄米は研がずにさっと洗うだけで問題ありません。米をかき混ぜて濁った水は手早く捨てて水けをきりましょう。
3
水を加えて浸水します。窯にたっぷりの水を注いだら、冷蔵庫で６〜８時間ほど浸水します。
玄米炊き機能がある炊飯器は長時間浸水させる必要はありません。お持ちの炊飯器の説明書に従ってください。
4
玄米の水けを切り、再び窯に入れます。分量の水を加えたら、普通モードで炊飯します。
5
炊き上がったら、濡らしたしゃもじで玄米ご飯を端からやさしくほぐします。
炊きあがってすぐにほぐすことで、ふっくらと仕上げます。全体をまとめてほぐすとご飯が潰れやすいので、少しずつほぐします。
