雑穀ご飯の炊き方 雑穀ご飯の炊き方

雑穀ご飯の炊き方

  • エネルギー 227 kcal
  • 食塩相当量 0.0 g

雑穀ご飯の炊き方

  • エネルギー 227 kcal
  • 食塩相当量 0.0 g
おいしい健康
1時間以上

白米に麦、あわ、黒豆などを混ぜて炊いた雑穀ご飯。さまざまな穀物の風味や食感を楽しみながら味わいましょう。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
227 kcal
食塩相当量
0.0 g
たんぱく質
4.4 g
脂質
0.7 g
炭水化物
50.8 g
糖質
50.2 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
79 mg
カルシウム
5 mg
マグネシウム
19 mg
リン
72 mg
0.6 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
12 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
0.1 mg
エネルギー
227 kcal
食塩相当量
0.0 g
たんぱく質
4.4 g
脂質
0.7 g
炭水化物
50.8 g
糖質
50.2 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
79 mg
カルシウム
5 mg
マグネシウム
19 mg
リン
72 mg
0.6 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
12 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
0.1 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 5 人分

雑穀ご飯の場合は2合が炊きやすい分量です。
  • 300 g
  • 雑穀(五穀)
    30 g
  • 水(通常の水加減+雑穀の2倍量)
    510 ml
  • 2合 (300 g)
  • 雑穀(五穀)
    30.0 g
  • 水(通常の水加減+雑穀の2倍量)
    510.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    米を計量します。米2合(6人分)の場合、重さは300g、計量カップで計る場合は360mlです。
    米用の計量カップ(1合:180ml)がある場合は、山盛りに米を入れ、箸などで平らにすり切りをしたもの2杯分です。
  • 2
    米を洗います。炊飯器の窯に米を入れ、たっぷりの水を加えて底から3回ほど手でかき混ぜ、水をきります。
    米をかき混ぜて濁った水は手早く捨てて水けをきりましょう。
  • 3
    米を研ぎます。米を手でシャカシャカと20回ほどやさしくかき混ぜます。研ぎ終えたら、たっぷりの水で米を洗い、水をきります。
    米を握ったり、強く押し付けたりすると米が割れやすいため、軽い力でさっと研ぎましょう。
  • 4
    米を炊きます。窯に米を入れ、水と雑穀を加えて軽く混ぜたら、普通モードで炊飯します。
    炊飯工程の中に浸水時間も含まれているため、浸水の時間をおく必要はありません。
  • 5
    炊き上がったら、濡らしたしゃもじでご飯を端からやさしくほぐします。
    炊きあがってすぐにほぐすことで、ふっくらと仕上げます。全体をまとめてほぐすとご飯が潰れやすいので、少しずつほぐします。

  • アプリをインストール