雑穀ご飯の炊き方
- エネルギー 227 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
雑穀ご飯の炊き方
- エネルギー 227 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
1時間以上
白米に麦、あわ、黒豆などを混ぜて炊いた雑穀ご飯。さまざまな穀物の風味や食感を楽しみながら味わいましょう。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
227
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
4.4
g
脂質
0.7
g
炭水化物
50.8
g
糖質
50.2
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
79
mg
カルシウム
5
mg
マグネシウム
19
mg
リン
72
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.21
g
一価不飽和脂肪酸
0.16
g
多価不飽和脂肪酸
0.27
g
エネルギー
227
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
4.4
g
脂質
0.7
g
炭水化物
50.8
g
糖質
50.2
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
79
mg
カルシウム
5
mg
マグネシウム
19
mg
リン
72
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.21
g
一価不飽和脂肪酸
0.16
g
多価不飽和脂肪酸
0.27
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 5 人分
雑穀ご飯の場合は２合が炊きやすい分量です。
-
米300 g
-
雑穀（五穀）30 g
-
水（通常の水加減＋雑穀の２倍量）510 ml
-
米2合 (300 g)
-
雑穀（五穀）30.0 g
-
水（通常の水加減＋雑穀の２倍量）510.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
米を計量します。米２合（６人分）の場合、重さは300g、計量カップで計る場合は360mlです。
米用の計量カップ（１合：180ml）がある場合は、山盛りに米を入れ、箸などで平らにすり切りをしたもの２杯分です。
2
米を洗います。炊飯器の窯に米を入れ、たっぷりの水を加えて底から３回ほど手でかき混ぜ、水をきります。
米をかき混ぜて濁った水は手早く捨てて水けをきりましょう。
3
米を研ぎます。米を手でシャカシャカと20回ほどやさしくかき混ぜます。研ぎ終えたら、たっぷりの水で米を洗い、水をきります。
米を握ったり、強く押し付けたりすると米が割れやすいため、軽い力でさっと研ぎましょう。
4
米を炊きます。窯に米を入れ、水と雑穀を加えて軽く混ぜたら、普通モードで炊飯します。
炊飯工程の中に浸水時間も含まれているため、浸水の時間をおく必要はありません。
5
炊き上がったら、濡らしたしゃもじでご飯を端からやさしくほぐします。
炊きあがってすぐにほぐすことで、ふっくらと仕上げます。全体をまとめてほぐすとご飯が潰れやすいので、少しずつほぐします。
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