雑穀ご飯の炊き方
- エネルギー 227 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
雑穀ご飯の炊き方
- エネルギー 227 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
1時間以上
白米に麦、あわ、黒豆などを混ぜて炊いた雑穀ご飯。さまざまな穀物の風味や食感を楽しみながら味わいましょう。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
227
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
4.4
g
脂質
0.7
g
炭水化物
50.8
g
糖質
50.2
g
食物繊維
0.6
g
カリウム
79
mg
カルシウム
5
mg
マグネシウム
19
mg
リン
72
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
エネルギー
227
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
4.4
g
脂質
0.7
g
炭水化物
50.8
g
糖質
50.2
g
食物繊維
0.6
g
カリウム
79
mg
カルシウム
5
mg
マグネシウム
19
mg
リン
72
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 5 人分
雑穀ご飯の場合は２合が炊きやすい分量です。
-
米300 g
-
雑穀（五穀）30 g
-
水（通常の水加減＋雑穀の２倍量）510 ml
-
米2合 (300 g)
-
雑穀（五穀）30.0 g
-
水（通常の水加減＋雑穀の２倍量）510.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
米を計量します。米２合（６人分）の場合、重さは300g、計量カップで計る場合は360mlです。
米用の計量カップ（１合：180ml）がある場合は、山盛りに米を入れ、箸などで平らにすり切りをしたもの２杯分です。
2
米を洗います。炊飯器の窯に米を入れ、たっぷりの水を加えて底から３回ほど手でかき混ぜ、水をきります。
米をかき混ぜて濁った水は手早く捨てて水けをきりましょう。
3
米を研ぎます。米を手でシャカシャカと20回ほどやさしくかき混ぜます。研ぎ終えたら、たっぷりの水で米を洗い、水をきります。
米を握ったり、強く押し付けたりすると米が割れやすいため、軽い力でさっと研ぎましょう。
4
米を炊きます。窯に米を入れ、水と雑穀を加えて軽く混ぜたら、普通モードで炊飯します。
炊飯工程の中に浸水時間も含まれているため、浸水の時間をおく必要はありません。
5
炊き上がったら、濡らしたしゃもじでご飯を端からやさしくほぐします。
炊きあがってすぐにほぐすことで、ふっくらと仕上げます。全体をまとめてほぐすとご飯が潰れやすいので、少しずつほぐします。
