だし汁（昆布）
- エネルギー 8 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
だし汁（昆布）
- エネルギー 8 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
30分以内
昆布からとるだし汁の作り方です。うま味がしっかりと溶け出すので、塩分を抑えたい料理に重宝します。だしがらは刻んで副菜に。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
8
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
0.2
g
脂質
0.0
g
炭水化物
1.8
g
糖質
1.8
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
280
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
8
mg
リン
12
mg
鉄
0.0
mg
亜鉛
0.0
mg
ヨウ素
10600
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.00
mg
ビタミンB2
0.00
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.00
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.00
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.00
g
エネルギー
8
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
0.2
g
脂質
0.0
g
炭水化物
1.8
g
糖質
1.8
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
280
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
8
mg
リン
12
mg
鉄
0.0
mg
亜鉛
0.0
mg
ヨウ素
10600
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.00
mg
ビタミンB2
0.00
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.00
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.00
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.00
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
-
昆布6 g
-
水400 ml
-
昆布6.0 g
-
水400.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
昆布は表面の汚れが気になる場合はかたく絞ったふきんで軽く拭き、キッチンバサミで数ヵ所に切り込みを入れます。
白い汚れは、昆布の旨み成分になります。切り込みを入れることで、だしが出やすくなります。
2
鍋に昆布と水を入れ、昆布がやわらかくなるまでそのまま20分ほどおきます。
3
弱火にかけ、沸騰直前に昆布を鍋から取り出します。
昆布は高温になると粘り気が出て、うま味が出にくくなるので、沸騰直前に取り出しましょう。
