点心盛り合わせ

点心盛り合わせ

管理栄養士のおすすめコメント

鶏肉のたんぱく質は必須アミノ酸をバランスよく含み、消化吸収率が約95%と高いので、どの年代にも食べやすい食品の1つです

栄養価(1人分)

カルシウム
20mg
マグネシウム
24mg
リン
105mg
0.7mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンA
81µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.26mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
24µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

シュウマイ
 
 
鶏ひき肉
30 g
30.0 g
玉ねぎ
10 g
1/8個未満 (11 g)
むきえび
5 g
5.9 g
A中華だしの素
0.2 g
0.2 g
A塩
0.2 g
0.2 g
Aこしょう
少々
0.1 g
A小麦粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
Aごま油
0.5 g
0.5 g
シュウマイの皮
8 g
2.5枚 (8.0 g)
春巻き
 
 
たけのこ水煮
10 g
10.0 g
人参
10 g
1/8本未満 (11 g)
しいたけ
10 g
3/4個 (13 g)
春雨
8 g
8.0 g
豚もも肉
10 g
10.0 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
B中華だしの素
0.2 g
0.2 g
B減塩しょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
Bこしょう
少々
0.1 g
片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
春巻きの皮
10 g
3/4枚 (10.0 g)
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
減塩しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
辛子
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

玉ねぎをみじん切り、むきえびを粗めのみじん切りにし、鶏ひき肉とまぜ合わせます。

2

1にAを加え、粘りが出るまで混ぜます。

3

2を丸く成形し、シュウマイの皮で包み、蒸し器で15分程蒸します。

4

たけのこ、人参、しいたけをせん切りにします。春雨は熱湯でもどし、食べやすい長さに切ります。

5

熱したフライパンにごま油をひき、豚もも肉を炒め、火が通ったら、4の具材を入れ、さらに炒めます。

6

5にBを加えて味をつけ、水溶き片栗粉を回し入れます。

7

春巻きの皮の上に6の具材をのせ、丁寧に包み、最後に皮の端に水をつけ、はがれないようにしっかりととめます。

8

7を180度に熱した油で色づくまで揚げ、半分に切ります。

9

減塩しょうゆと辛子を添えて出来上がりです。

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