こんがり鯖の大根おろし煮
- エネルギー 187 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
こんがり鯖の大根おろし煮
- エネルギー 187 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
こんがりと焼いたさばを、大根おろしでさっと煮ました。さっぱり味で、ご飯にもお酒の肴にもおすすめな一品です。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
187
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
13.1
g
脂質
13.1
g
炭水化物
7.0
g
糖質
6.2
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
356
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
29
mg
リン
154
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
7.8
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
3.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.08
g
一価不飽和脂肪酸
4.25
g
多価不飽和脂肪酸
2.84
g
エネルギー
187
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
13.1
g
脂質
13.1
g
炭水化物
7.0
g
糖質
6.2
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
356
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
29
mg
リン
154
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
7.8
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
3.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.08
g
一価不飽和脂肪酸
4.25
g
多価不飽和脂肪酸
2.84
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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まさば（切り身）
60 g -
塩0.2 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
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サラダ油小さじ3/4 (3 g)
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大根
50 g
-
長ねぎ
5 g
-
Aしょうが（すりおろし）3 g
-
Aしょうゆ小さじ1 (6 g)
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A酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
Aみりん小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
A水大さじ2 (30 g)
-
まさば（切り身）
60.0 g
-
塩0.2 g
-
片栗粉3.0 g
-
サラダ油3.0 g
-
大根
2cm (59 g)
-
長ねぎ
1/8本未満 (8.3 g)
-
Aしょうが（すりおろし）1/4片 (3.8 g)
-
Aしょうゆ6.0 g
-
A酒2.5 g
-
Aみりん2.5 g
-
A水30.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根はすりおろし、軽く水けをきります。長ねぎは白髪ねぎにします。
2
さばは両面に塩を振り、５分ほどおきます。ペーパータオルで水けを拭き、片栗粉を全体にまぶし、余分な粉をはたきます。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、さばを皮目から焼きます。裏返して両面焼き色がつくまで焼きます。
4
両面焼けたら、余分な油をペーパータオルで拭き、Aを加え落し蓋をしたら、弱火で３分ほど加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
5
大根おろしを加え、さっと絡めます。器に盛り、白髪ねぎを添えて出来上がりです。
