減塩醤油で塩分控えめ 鰤の照り焼き

減塩醤油で塩分控えめ 鰤の照り焼き

管理栄養士のおすすめコメント

塩分を抑えるために、最小限の調味料しか使っていないので、しっかりと調味料に漬け込みましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
14mg
マグネシウム
19mg
リン
77mg
0.8mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
68µg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンB6
0.24mg
ビタミンB12
1.9µg
葉酸
17µg
ビタミンC
5mg
ビタミンD
4.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ぶり
50 g
50.0 g
A減塩醤油
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
Aみりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
付け合わせ もみじ卸&しそ
 
 
大根
30 g
1cm (35 g)
にんじん
5 g
1/8本未満 (5.6 g)
しそ旬
1 g
2枚 (1.0 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ぶりをAに30分程度漬け込む

2

熱したフライパンに油をひき、鰤を焦がさないように両面焼く

3

大根とにんじんをおろし、もみじおろしを作り、しそと一緒に添える

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