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大豆の白和え

管理栄養士のおすすめコメント

大豆×豆腐のまめまめパワー!白和えは高齢の方に人気のおかずです。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

水煮大豆
20 g
人参
5 g
豆腐(絹ごし)
20 g
白味噌
小さじ1/3 (2 g)
醬油
小さじ1/3 (2 g)
練り胡麻
小さじ1/6 (1 g)
上白糖
小さじ1/2 (1.5 g)
薄口醬油
小さじ1/6 (1 g)
食塩
0.2 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

豆腐はペーパーに包み水気を除く。調味料とよく混ぜ合わせる。

2

人参は短冊切りにして柔らかくゆでる。

3

水煮大豆+①+②を和える。

https://oishi-kenko.com/recipes/2155