あじの南蛮漬け
- エネルギー 138 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
あじの南蛮漬け
- エネルギー 138 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
定番のあじの南蛮漬け。甘酸っぱいタレに揚げたてのあじを漬けた冷めてもおいしい一品です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
138
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
13.1
g
脂質
3.8
g
炭水化物
14.1
g
糖質
12.5
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
418
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
34
mg
リン
171
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
4.3
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
143
µg
ビタミンD
5.3
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.6
mg
エネルギー
138
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
13.1
g
脂質
3.8
g
炭水化物
14.1
g
糖質
12.5
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
418
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
34
mg
リン
171
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
4.3
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
143
µg
ビタミンD
5.3
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
あじ（３枚おろし）
60 g -
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
片栗粉適量
-
サラダ油適量
-
玉ねぎ30 g
-
にんじん10 g
-
ピーマン10 g
-
かぼちゃ20 g
-
A
-
しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
酢小さじ1/2強 (3 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
-
あじ（３枚おろし）
60 g
-
酒2.0 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油適量
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
ピーマン1/3個 (12 g)
-
かぼちゃ1/8個未満 (22 g)
-
A
-
しょうゆ5.0 g
-
酒3.0 g
-
酢3.0 g
-
砂糖2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンはせん切りにします。かぼちゃは食べやすい厚さに切ります。
2
かぼちゃを耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをします。電子レンジ（600ｗ）で１分加熱しやわらかくします。
加熱時間は２人分の目安です。
3
ボウルにAを混ぜ合わせ、玉ねぎとにんじん、ピーマンを入れ軽く混ぜます。
4
あじは水けをペーパータオルでよく拭き、食べやすい大きさに切ります。
5
あじに酒を振り、片栗粉をまぶし余分な粉を落とします。170℃に熱した油でこんがりするまで揚げ、温かいうちに３に漬けます。
菜箸を油に入れると、菜箸から細かい泡が出る程度が170℃の目安です。
6
10分ほど漬けて器に盛ります。かぼちゃを添えて出来上がりです。
