ナスとごぼうの南蛮風炒め
- エネルギー 74 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
ナスとごぼうの南蛮風炒め
- エネルギー 74 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内＋下準備
食物繊維がたっぷり摂れるごぼうのレシピです。お酢の酸味がアクセントに！フライパン一つで簡単に作ることができます
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
74
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
1.7
g
脂質
2.1
g
炭水化物
13.2
g
糖質
10.4
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
226
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
26
mg
リン
46
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.32
g
一価不飽和脂肪酸
0.76
g
多価不飽和脂肪酸
0.85
g
エネルギー
74
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
1.7
g
脂質
2.1
g
炭水化物
13.2
g
糖質
10.4
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
226
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
26
mg
リン
46
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.32
g
一価不飽和脂肪酸
0.76
g
多価不飽和脂肪酸
0.85
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
なす
30 g -
ごぼうのささがき25 g
-
しいたけ（乾）7.5 g
-
小麦粉小さじ1/6 (0.5 g)
-
A椎茸のもどし汁大さじ1 (15 g)
-
A濃口しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
A砂糖小さじ1と2/3 (5 g)
-
A酢小さじ1強 (6 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
長ねぎ15 g
-
なす
1/2本 (33 g)
-
ごぼうのささがき1/6本 (28 g)
-
しいたけ（乾）2/3枚 (9.4 g)
-
小麦粉0.5 g
-
A椎茸のもどし汁15.0 g
-
A濃口しょうゆ6.0 g
-
A砂糖5.0 g
-
A酢6.0 g
-
ごま油2.0 g
-
長ねぎ1/6本 (25 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しいたけは水で戻し薄切り、ねぎは白髪ねぎにします。
2
なすはざく切り、ごぼうはささがきにして、別々のボールで水にさらし、水気をしっかり除きます。
3
なすの全体に小麦粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンでしんなりするまで炒めます。
4
３になす・ごぼう・Aの調味料を合わせ一度に入れて食材と絡め、白髪ねぎをのせできあがりです。
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