カリフラワーのホットサラダ

カリフラワーのホットサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

温野菜を粒マスタードのドレッシングであえました。ゆでた後、しっかり水けをきると、調味料が薄まらず美味しく仕上がります。

栄養価(1人分)

カルシウム
24mg
マグネシウム
15mg
リン
50mg
0.5mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
209µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
54µg
ビタミンC
42mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

カリフラワー 旬
50 g
100 g
にんじん
30 g
1/4本 (33 g)
A塩
0.2 g
0.2 g
A粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
A粒マスタード
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
A白ワインビネガー
4 g
4.0 g
Aオリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

カリフラワーは小房に分け、歯触りが残る程度にゆでたらざるにあげ、水けをしっかりときります。

2

にんじんは食べやすい大きさに切ります。

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