薄切り牛肉で簡単ジューシーロールステーキ

薄切り牛肉で簡単ジューシーロールステーキ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

薄切り肉を重ねてくるくると巻き、ステーキの厚みに切って焼けば、見た目も豪華に。部位は脂質が抑えられるももがおすすめです。

栄養価(1人分)

カルシウム
5mg
マグネシウム
19mg
リン
135mg
1.1mg
亜鉛
3.2mg
ビタミンA
2µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.23mg
ビタミンB12
0.8µg
葉酸
8µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

牛もも薄切り肉
70 g
70.0 g
薄力粉
適量
適量
A薄力粉
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A水
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
0.1 g
0.1 g
こしょう
少々
0.1 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
Bしょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
Bみりん
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
Bレモン汁
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
ベビーリーフ
10 g
10.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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まな板に薄切り肉を並べて広げ、薄力粉を薄く均等にまぶして手前からきつめに巻きます。

2
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Aを混ぜ合わせて巻き終わりに塗って留め、塩、こしょうを振り、1人2切れずつになるように切ります。

3
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フライパンにオリーブ油を中火で熱し、焼き色がつくまで両面を焼いて器に盛ります。

4

3のフライパンにBを入れ、中火でひと煮立ちさせてソースを作ります。

5

ソースをステーキに回しかけ、ベビーリーフを添えて出来上がりです。

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