牛肉と小松菜のオイスターソース炒め

牛肉と小松菜のオイスターソース炒め
photo by おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

牛肉の部位をももにしてカロリー・脂質をカット!味もしっかりついていて食べ応え◎なレシピです。

栄養価(1人分)

カルシウム
126mg
マグネシウム
30mg
リン
164mg
3.0mg
亜鉛
3.1mg
ビタミンA
201µg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.38mg
ビタミンB12
0.8µg
葉酸
98µg
ビタミンC
62mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

牛もも薄切り肉(脂身なし)
60 g
60 g
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3 g
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
Aにんにく(すりおろし)
1 g
1/4片 (1.1 g)
片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2 g
小松菜旬
70 g
1/3束 (82 g)
パプリカ(赤)
20 g
1/6個 (22 g)
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2 g
大さじ1/2強 (8 g)
8 g
オイスターソース
小さじ1強 (6 g)
6 g
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで揉み、30分ほど置いた後、片栗粉を加えて混ぜます。

2

小松菜は4cmの長さに切り、パプリカはせん切りにします。

3

フライパンにサラダ油を入れて熱し、強火で牛肉を炒めます。

4

肉に火が通ったら一旦取り出します。

5

4のフライパンに小松菜の茎、パプリカ、水を入れて炒め、しんなりしたら4の肉と小松菜の葉を加えて炒めます。

6

オイスターソース、塩、こしょうで味をととのえて出来上がりです。

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