いかめし
- エネルギー 422 kcal
- 食塩相当量 2.9 g
いかめし
- エネルギー 422 kcal
- 食塩相当量 2.9 g
1時間以内＋下準備
いかのタウリンが血糖やコレステロールを下げ、心機能や肝機能を強化！中に詰めるご飯を胚芽米にしたことで中性脂肪も下げます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
422
kcal
食塩相当量
2.9
g
たんぱく質
29.4
g
脂質
1.8
g
炭水化物
64.1
g
糖質
63.0
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
566
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
104
mg
リン
456
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
3.0
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
350
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
6.9
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
18
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
3.4
mg
飽和脂肪酸
0.34
g
一価不飽和脂肪酸
0.21
g
多価不飽和脂肪酸
0.50
g
エネルギー
422
kcal
食塩相当量
2.9
g
たんぱく質
29.4
g
脂質
1.8
g
炭水化物
64.1
g
糖質
63.0
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
566
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
104
mg
リン
456
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
3.0
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
350
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
6.9
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
18
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
3.4
mg
飽和脂肪酸
0.34
g
一価不飽和脂肪酸
0.21
g
多価不飽和脂肪酸
0.50
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
いか140 g
-
胚芽ご飯110 g
-
生姜10 g
-
片栗粉小さじ1と2/3 (5 g)
-
《調味料》
-
醤油小さじ2と1/2 (15 g)
-
砂糖（三温糖だと尚良）小さじ1と1/3 (4 g)
-
本みりん大さじ1と2/3 (30 g)
-
酒大さじ1と1/3 (20 g)
-
水100 ml
-
-
いか2/3杯 (200 g)
-
胚芽ご飯110.0 g
-
生姜3/4片 (13 g)
-
片栗粉5.0 g
-
《調味料》
-
醤油15.0 g
-
砂糖（三温糖だと尚良）4.0 g
-
本みりん30.0 g
-
酒20.0 g
-
水100.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
いかは綺麗に中の方まで洗って軟骨抜き、ﾍﾟｰﾊﾟｰなどで 中も水分をとっておく。
2
冷やご飯を温め、片栗粉小さじ2ほどふりかけて潰す。（火が通ったらﾓﾁﾓﾁし、飯粒の間に汁が入らなくなる）
3
２のご飯を丸めて、１のいかにﾊﾟﾝﾊﾟﾝになるよう詰める。
4
入り口を楊枝で止める。
5
生姜はスライスと、千切りして水にさらした針生姜の２つを用意しておく。
6
鍋に調味料と水を入れて煮立たせる。
7
煮立っている中にいかを入れる。
8
強火で1分ほど煮てから生姜を入れる。
9
煮汁が少なくなるまで強火のまま煮込む。（いかを何回か転がし、いか全体に煮汁が絡むようにする）
10
汁に少々とろみが付いてきたら、みりんを入れる。
11
鍋をゆさぶり、身に汁がからみつく位になってきたら、火止めて冷ます。
12
冷ます時も、たまにいかを転がして、全体に煮汁が絡むようにする。
13
冷めたら、食べやすい大きさにきり、盛りつける。（包丁にご飯がくっつくので、切る度に拭くと良い。）
14
汁を上からかけて、水にさらした針生姜をのせたら完成。
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