豚ヒレ肉のしそチーズピカタ

豚ヒレ肉のしそチーズピカタ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

低脂質、高たんぱくの豚ヒレ肉に、チーズと青じそを挟んでコクと風味をプラス。食べ応え充分な一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
90mg
マグネシウム
34mg
リン
314mg
1.4mg
亜鉛
2.5mg
ビタミンA
87µg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
1.11mg
ビタミンB2
0.36mg
ビタミンB6
0.51mg
ビタミンB12
0.9µg
葉酸
45µg
ビタミンC
18mg
ビタミンD
0.7µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚ヒレ肉(ブロック)
80 g
80.0 g
0.3 g
0.3 g
こしょう
少々
0.1 g
小麦粉
小さじ1と1/3 (4 g)
4.0 g
青じそ旬
1 g
2枚 (1.0 g)
スライスチーズ(一人1/2枚)
9 g
9.0 g
25 g
1/2個 (29 g)
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
キャベツ
30 g
2/3枚 (35 g)
トマト旬
30 g
1/6個 (31 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豚ヒレ肉を1人4枚になるようにそぎ切りにし、包丁の背で叩きます。

2

1に塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶします。

3

青じそは軸を落とし、スライスチーズは4等分の正方形に切ります。豚肉の半量に、青じそとチーズを1枚ずつ乗せます。

4

残り半量の豚肉を、3の青じそとチーズを挟むように乗せます。

5

豚肉に溶き卵を絡め、油を熱したフライパンに並べ、弱火で焼きます。

6

6を裏返し、蓋をして中に火が通るまで弱火で焼きます。

7

器に盛りつけ、せん切りにしたキャベツとくし切りにしたトマトを添えます。

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