材料（8人分）
- 里いも
- 130 g
- ごぼう
- 40 g
- 塩
- 0.2 g
- 卵
- 100 g
- Aココアパウダー
- 18 g
- Aラム酒
- 大さじ2 (30 g)
- A砂糖
- 大さじ2と1/4弱 (20 g)
- 豆乳（無調整）
- 100 ml
- 砂糖（卵黄用)
- 大さじ2と1/4弱 (20 g)
- 砂糖（卵白用）
- 大さじ2と1/4弱 (20 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
里芋とごぼう 粉無しガトーショコラ
管理栄養士のおすすめコメント
ごぼうと里いもの野菜を使ったヘルシーケーキ。誰も野菜が入っているとは気づかない、しっとりした仕上がりです。
栄養価（1人分）
エネルギー
81kcal
たんぱく質
2.7g
脂質
2.0g
炭水化物
11.7g
糖質
10.5g
コレステロール
53mg
食塩相当量
0.1g
食物繊維
1.2g
カリウム
223mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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型にクッキングシートを敷いておきます。卵は卵白と卵黄に分け、卵白はボウルごと冷蔵庫で冷やします。
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2
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ごぼうは3mm角に切り、全体に塩をもみ込みます。オーブンかグリルで20分焼いてカリカリにします。
切ったごぼうは電子レンジで加熱した後にオーブンで焼くとさらにカリカリになります。
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3
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里いもは皮をむいてゆでます（電子レンジで加熱でも可）。
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4
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里芋が熱いうちにつぶし、Aをくわえてブレンダーでなめらかになるまで混ぜます。
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5
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卵黄に砂糖を数回に分けて入れながら、白くもったりするまで泡立てます。
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6
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卵白に砂糖を数回に分けて入れながら、かたいメレンゲを作ります。
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7
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3と4をよく混ぜ、そこに5のメレンゲを数回に分けながら混ぜます。
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8
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2のごぼうを入れてサックリ混ぜ、型に流し入れます。
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9
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180度のオーブンで35分焼き、焼き上がったら型ごと冷まして出来上がりです。
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