材料(8人分)
- 里いも
- 130 g
- ごぼう
- 40 g
- 塩
- 0.2 g
- 卵
- 100 g
- Aココアパウダー
- 18 g
- Aラム酒
- 大さじ2 (30 g)
- A砂糖
- 大さじ2と1/4弱 (20 g)
- 豆乳(無調整)
- 100 ml
- 砂糖(卵黄用)
- 大さじ2と1/4弱 (20 g)
- 砂糖(卵白用)
- 大さじ2と1/4弱 (20 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ごぼうと里いもの野菜を使ったヘルシーケーキ。誰も野菜が入っているとは気づかない、しっとりした仕上がりです。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
型にクッキングシートを敷いておきます。卵は卵白と卵黄に分け、卵白はボウルごと冷蔵庫で冷やします。
ごぼうは3mm角に切り、全体に塩をもみ込みます。オーブンかグリルで20分焼いてカリカリにします。
切ったごぼうは電子レンジで加熱した後にオーブンで焼くとさらにカリカリになります。
里いもは皮をむいてゆでます(電子レンジで加熱でも可)。
里芋が熱いうちにつぶし、Aをくわえてブレンダーでなめらかになるまで混ぜます。
卵黄に砂糖を数回に分けて入れながら、白くもったりするまで泡立てます。
卵白に砂糖を数回に分けて入れながら、かたいメレンゲを作ります。
3と4をよく混ぜ、そこに5のメレンゲを数回に分けながら混ぜます。
2のごぼうを入れてサックリ混ぜ、型に流し入れます。
180度のオーブンで35分焼き、焼き上がったら型ごと冷まして出来上がりです。
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