お雛様にも 3色野菜ムース お雛様にも 3色野菜ムース

お雛様にも 3色野菜ムース

  • エネルギー 62 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g

お雛様にも 3色野菜ムース

  • エネルギー 62 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g
中医薬膳士清水えりさんのレシピ
30分以内

色鮮やかで豆腐と野菜を使った栄養満点レシピ。ベースを作って、彩り野菜を混ぜるだけなので、見た目よりも簡単です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
62 kcal
食塩相当量
0.5 g
たんぱく質
4.2 g
脂質
2.8 g
炭水化物
6.8 g
糖質
4.1 g
食物繊維
2.7 g
カリウム
250 mg
カルシウム
71 mg
マグネシウム
29 mg
リン
58 mg
1.2 mg
亜鉛
0.4 mg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
29 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
44 µg
ビタミンA
98 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
0.9 mg
エネルギー
62 kcal
食塩相当量
0.5 g
たんぱく質
4.2 g
脂質
2.8 g
炭水化物
6.8 g
糖質
4.1 g
食物繊維
2.7 g
カリウム
250 mg
カルシウム
71 mg
マグネシウム
29 mg
リン
58 mg
1.2 mg
亜鉛
0.4 mg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
29 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
44 µg
ビタミンA
98 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
0.9 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • じゃがいも
  • にんじん
  • 玉ねぎ
  • 塩(玉ねぎ用)
  • 小松菜
  • パプリカ(オレンジ)
  • 木綿豆腐
  • サラダ油
  • 洋風スープの素
  • 粉ゼラチン
  • 冷水
  • 塩(小松菜用)
  • Aオレンジジュース
  • A塩
  • 菜の花(ゆで・飾り用)
  • じゃがいも
  • にんじん
  • 玉ねぎ
  • 塩(玉ねぎ用)
  • 小松菜
  • パプリカ(オレンジ)
  • 木綿豆腐
  • サラダ油
  • 洋風スープの素
  • 粉ゼラチン
  • 冷水
  • 塩(小松菜用)
  • Aオレンジジュース
  • A塩
  • 菜の花(ゆで・飾り用)

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
ゼラチンは冷水に振り入れ、10分ほどおきふやかしておきます。

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レシピQA

なぜ途中で電子レンジを使いオレンジジュース、にんじん、等を入れ加熱するのでしょうか?(時短ではなく) また、鍋だとどれくらいの目安で加熱すれば良いですか?

  • 2019年07月16日

ご質問ありがとうございます。 手順10にて電子レンジを使用し加熱する理由は、にんじんをやわらかくしミキサーで撹拌しやすくするためと、オレンジジュースの酸味を飛ばし固まりやすくするためです。

  • おいしい健康管理栄養士
  • 2019年07月19日

また、試作したところ1人分のにんじんやオレンジジュース量が少ないため、鍋での加熱はおすすめできません。 ※4人分からは小鍋であれば弱火で加熱することはできます ご参考までに、2人分であれば、手順1で小松菜をゆでる前に、にんじんを「薄切り(みじん切りにはしません)」にしてやわらかくしなるまでゆで、手順11で残りのピューレに「にんじん」と「オレンジジュース」「パプリカ」を加え、なめらかになるまで撹拌していただいても、4時間ほどで固まりました。 なお、レシピ情報を修正しましたので、ご確認いただけたら幸いです。

  • おいしい健康管理栄養士
  • 2019年07月19日

このレシピに使われている食材について


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