魚香肉絲 ユーシャンロースー

魚香肉絲 ユーシャンロースー

管理栄養士のおすすめコメント

食べごたえばっちりな炒めもの。酸味と辛味が効いていて、食欲がないときにもおすすめ。ごま油で炒め、風味をプラスしました。

栄養価(1人分)

カルシウム
27mg
マグネシウム
35mg
リン
188mg
1.0mg
亜鉛
2.0mg
ビタミンA
119µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.63mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンB6
0.44mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
59µg
ビタミンC
32mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

使用量

買物量(目安)

豚もも薄切り肉(脂身なし)
60 g
60.0 g
長ねぎ
20 g
1/4本 (33 g)
しょうが
5 g
1/2片 (6.3 g)
にんにく
5 g
1片 (5.5 g)
にんじん旬
15 g
1/8本 (17 g)
たけのこ(水煮)
40 g
80 g
ピーマン
30 g
1個 (35 g)
豆板醤
小さじ1/4弱 (1.5 g)
1.5 g
ごま油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
A砂糖
大さじ1/2 (4.5 g)
4.5 g
Aしょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
A酢
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A酒
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
A水
大さじ1 (15 g)
15.0 g
A片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
11524

豚肉と野菜はすべてせん切りにします。

2
11525

フッ素樹脂加工のフライパンで豚肉を炒め、火が通ったら一旦取り出します。

3

2のフライパンの脂をペーパータオルで軽く拭き、ごま油と豆板醤を入れて弱火で加熱します。

4
11528

香りが出てきたら中火にし、長ねぎ、しょうが、にんにく、にんじん、たけのこ、ピーマンの順でフライパンに加え手早く炒めます。

5
11529

豚肉を戻し入れ、Aを加えてさっと炒め合わせたら出来上がりです。

最近見たレシピ