カリフラワーパンケーキ

カリフラワーパンケーキ

管理栄養士のおすすめコメント

熱に強いカリフラワーはビタミンCを効率よく摂取でき、コレステロールの上昇を抑え脂質の増加を防ぎます。朝ごはんや軽食にも◎

栄養価(1人分)

カルシウム
324mg
マグネシウム
62mg
リン
427mg
2.6mg
亜鉛
3.6mg
ビタミンA
131µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.20mg
ビタミンB2
0.64mg
ビタミンB6
0.63mg
ビタミンB12
0.9µg
葉酸
261µg
ビタミンC
203mg
ビタミンD
1.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

カリフラワー 旬
250 g
500 g
55 g
1個 (65 g)
小麦粉
大さじ1 (9 g)
9.0 g
粉チーズ
18 g
18.0 g
塩、こしょう
0.5 g
0.5 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

カリフラワーをやわらかくなるまでゆで、ボウルに入れてフォークなどでつぶします。

2

①に小麦粉、チーズ、卵を加えて混ぜ、塩、こしょうで調味します。

3

フライパンにオリーブ油を熱して、②をスプーンで直径6~7cmぐらいになるように落としていきます。

4

両面焼けたらできあがりです。好みでマヨネーズを付けていただきます。

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