鮭のおろし煮
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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178kcal
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たんぱく質
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16.6g
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|---|---|---|---|
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脂質
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6.0g
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炭水化物
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10.7g
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コレステロール
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41mg
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食塩相当量
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1.1g
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食物繊維
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1.4g
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カリウム
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542mg
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カルシウム
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40mg
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マグネシウム
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36mg
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リン
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203mg
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鉄
|
0.7mg
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亜鉛
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0.5mg
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ビタミンA
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13µg
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ビタミンE
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1.3mg
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ビタミンB1
|
0.14mg
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ビタミンB2
|
0.17mg
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ビタミンB6
|
0.52mg
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ビタミンB12
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4.3µg
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葉酸
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53µg
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ビタミンC
|
13mg
|
ビタミンD
|
22.4µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
鮭（切り身）
70 g
70.0 g
塩
0.2 g
0.2 g
片栗粉
適量
適量
サラダ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
大根
100 g
4cm (120 g)
小ねぎ
3 g
3.3 g
Ａだし汁
60 ml
60.0 g
Ａ酒
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
Ａみりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
Ａしょうゆ
小さじ3/4 (4.5 g)
4.5 g
Ａ砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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鮭は厚さ1.5cmほどのそぎ切りにし、大きい骨だけ取ります。塩を振り、全体に片栗粉を薄くまぶします。
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2
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大根はすりおろしたあと、軽く水けを絞ります。小ねぎは小口切りにします。
-
3
-
深めのフライパンにサラダ油を熱し、鮭をこんがりと揚げ焼きしたら、油をしっかりきります。
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4
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３の鍋の油を拭き取り、Ａの材料すべてを入れ火にかけます。
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5
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煮立ったら鮭と大根おろしを加え、１分ほど煮ます。※煮すぎると衣が水っぽくなるので注意してください
-
6
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器に盛りつけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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たっぷりの大根おろしでいただく秋の味。揚げ焼きにしたジューシーな鮭を大根おろしでからめていただきます。鮭にまぶした片栗粉でうまみが凝縮。