簡単 鰯の蒲焼き

簡単 鰯の蒲焼き
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

家にある調味料で簡単に作れるいわしの蒲焼き。甘辛い味付けでご飯がすすみます。おつまみにもおすすめです。

栄養価(1人分)

カルシウム
62mg
マグネシウム
27mg
リン
173mg
1.6mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
14µg
ビタミンE
2.0mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.28mg
ビタミンB6
0.36mg
ビタミンB12
11.0µg
葉酸
10µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
22.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

いわし(開き)
70 g
180 g
片栗粉
適量
適量
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
Aしょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
A酒
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
Aしょうが(絞り汁)
2 g
1/6片 (2.5 g)
青じそ
1 g
2枚 (1.0 g)
白炒りごま
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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いわしの水分をペーパータオルでしっかりと拭き取ります。片栗粉をまぶし、余分な粉を落とします。

2
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目から焼きます。焼き色がついたら裏面も焼きます。

3
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余分な油を拭き取り、Aを加え煮絡めます。皿に青じそをしき、いわしを盛り付け、白炒りごまを散らしたら出来上がりです。

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