白菜豚汁

白菜豚汁

管理栄養士のおすすめコメント

白菜と豚肉は最高の食べ合わせ、体を温めて風邪への抵抗力も高めてくれます。

栄養価(1人分)

カルシウム
20mg
マグネシウム
8mg
リン
41mg
0.4mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
3µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
20µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚もも薄切り肉
10 g
10.0 g
白菜 旬
30 g
1/3枚 (32 g)
150 ml
150.0 g
白みそ
小さじ1と1/3 (8 g)
8.0 g
和風だしの素(粉末)
小さじ1/6弱 (0.4 g)
0.4 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

白菜は軸の部分と葉の部分を分ける 。軸の部分は縦4等分に包丁を入れ、そぎ切りにする。

2

葉の部分も縦に4~5等分(葉の広さによって)に包丁を入れ、3㎝長さの一口大に切る。

3

鍋に水を張り、水から豚小間・白菜を入れ煮る。アクが出たら取り除く。白菜が柔らかく煮えたら、だし・みそを加え調味する。

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