絶対旨い トンテキ

絶対旨い トンテキ

管理栄養士のおすすめコメント

三重県四日市のご当地料理。トンテキ用肉は食べやすいように薄いそぎ切りにするか、薄切り肉を使用してもよいでしょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
19mg
マグネシウム
26mg
リン
163mg
0.5mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
6µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.57mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.33mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
27µg
ビタミンC
13mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚トンテキ・トンカツ用
80 g
80.0 g
塩コショー
0.2 g
0.2 g
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
にんにく
2 g
1/2片 (2.2 g)
キャベツ
30 g
2/3枚 (35 g)
Aしょうゆ
小さじ1/2弱 (2.5 g)
2.5 g
Aみりん
小さじ1/2弱 (2.5 g)
2.5 g
Aはちみつ
小さじ1/3弱 (2 g)
2.0 g
A酒
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
A中濃ソース
小さじ1/2弱 (2.5 g)
2.5 g
Aオイスターソース
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
Aブラックペッパー
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

Aを混ぜあわせておく。キャベツの千切りを作っておく。

2

火をつけてないフライパンに油と、ニンニクのスライスをいれ、弱火でカリカリになるまで火を通す。

3

ニンニクがキツネ色なる直前で取り出し、強火にして筋切り、塩コショーをしておいた豚肉をいれる。

4

ひっくり返して弱火にし中まで火を通す。ある程度火を通したらAを入れて強火にする。

5

豚肉をひっくり返しながら煮詰めていく。 先ほど作ったにんにくチップを半分手ですりつぶしてフライパンにいれる。

6

タレが煮詰まってきたら、お皿に盛りつけてできあがり。にんにくチップたっぷりでどうぞ。

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