鶏胸肉と春キャベツのマスタードサラダ

耐熱容器に酢、砂糖を入れ、電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱します。

混ぜ合わせて砂糖を溶かしたら、マスタードとしょうゆを混ぜてドレッシングを作ります。

玉ねぎは出来るだけ薄くスライスしてしばらく水にさらし、流水でもみ洗いして水分を絞ります。人参はせん切りにします。

キャベツは芯を除いて一口大にちぎり、人参と耐熱容器に入れます。

ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱し、しんなりさせます。

鶏むね肉は一口大の薄いそぎ切りにして、塩、こしょうを振って酒とおろしにんにくを加えてもみこんでしばらく置きます。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけます。５の鶏肉に小麦粉をまぶし、フライパンに入れて両面よく焼いて火を通します。

大きなボウルに玉ねぎ、キャベツ、人参、鶏肉を入れ、１のドレッシングであえれば出来上がりです。

すぐにでも食べられますが、しばらく置いてもおいしいです。