水煮大豆と鶏肉と野菜の煮物
- エネルギー 184 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
水煮大豆と鶏肉と野菜の煮物
- エネルギー 184 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
大豆や根菜を使っているので、食物繊維の補給にもおすすめ。たんぱく質の補給もできる和食のおかずです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
184
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
12.9
g
脂質
9.2
g
炭水化物
14.8
g
糖質
8.3
g
食物繊維
6.5
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
5.5
g
カリウム
395
mg
カルシウム
83
mg
マグネシウム
57
mg
リン
173
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
75
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.99
g
一価不飽和脂肪酸
3.40
g
多価不飽和脂肪酸
2.97
g
エネルギー
184
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
12.9
g
脂質
9.2
g
炭水化物
14.8
g
糖質
8.3
g
食物繊維
6.5
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
5.5
g
カリウム
395
mg
カルシウム
83
mg
マグネシウム
57
mg
リン
173
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
75
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.99
g
一価不飽和脂肪酸
3.40
g
多価不飽和脂肪酸
2.97
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大豆の水煮50 g
-
鶏もも肉30 g
-
こんにゃく30 g
-
にんじん
10 g -
ごぼう
30 g
-
干し椎茸1 g
-
ごま油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
調味料
-
水（干ししいたけの戻し汁と合わせて）50 ml
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
和風顆粒だしのもと小さじ1/6 (0.5 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
-
大豆の水煮50.0 g
-
鶏もも肉30.0 g
-
こんにゃく1/8枚 (30.0 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
ごぼう
1/6本 (33 g)
-
干し椎茸2/3枚 (1.3 g)
-
ごま油1.5 g
-
調味料
-
水（干ししいたけの戻し汁と合わせて）50.0 g
-
砂糖1.5 g
-
酒5.0 g
-
みりん4.0 g
-
和風顆粒だしのもと0.5 g
-
しょうゆ6.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
干し椎茸は水で戻します。戻し汁は残しておきます。こんにゃくはスプーン等でちぎってお湯で２、３分ゆでザルにあげます。
2
ごぼうは洗って小さめの乱切りにして、水につけておきます。
3
干し椎茸は薄切りに、にんじんは小さめの乱切りにします。
4
鶏もも肉は小さめの一口大に切っておきます。（メインにする時は一口大に）
5
鍋にごま油を熱し、鶏肉が白っぽくなるまで炒めます。
6
次に１～3で準備した、すべての野菜を加え炒めます。油が十分に馴染んだら、大豆を加えさらに軽く炒めます。
7
次にしょうゆ以外の調味料を加え、沸騰させます。あくが出たら、取ってください。
8
沸騰したら、しょうゆを加え、中火で煮汁が３分の１になるくらい（豆が汁から浮きでるくらいまで）煮詰めたら出来上がりです。
