母のおいしいお雑煮 母のおいしいお雑煮

母のおいしいお雑煮

  • エネルギー 210 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

母のおいしいお雑煮

  • エネルギー 210 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
まさコさんのレシピ

しょうゆ仕立てで、具材やだしのうま味がしっかり効いたお雑煮。具だくさんで、食べごたえもあります。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
210 kcal
たんぱく質
7.8 g
脂質
2.7 g
炭水化物
37.5 g
糖質
34.4 g
コレステロール
15 mg
食塩相当量
1.3 g
食物繊維
3.1 g
カリウム
491 mg
カルシウム
26 mg
マグネシウム
31 mg
リン
106 mg
0.6 mg
亜鉛
1.2 mg
ビタミンA
47 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンB6
0.15 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
44 µg
ビタミンC
11 mg
ビタミンD
0.5 µg
エネルギー
210 kcal
たんぱく質
7.8 g
脂質
2.7 g
炭水化物
37.5 g
糖質
34.4 g
コレステロール
15 mg
食塩相当量
1.3 g
食物繊維
3.1 g
カリウム
491 mg
カルシウム
26 mg
マグネシウム
31 mg
リン
106 mg
0.6 mg
亜鉛
1.2 mg
ビタミンA
47 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンB6
0.15 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
44 µg
ビタミンC
11 mg
ビタミンD
0.5 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • もち
    50 g
  • 鶏もも肉(皮付き)
    15 g
  • かまぼこ
    10 g
  • 干ししいたけ
    1.5 g
  • ごぼう
    15 g
  • れんこん
    15 g
  • 金時にんじん
    10 g
  • たけのこ水煮
    10 g
  • 里いも水煮
    15 g
  • だし汁(かつお昆布)
    100 ml
  • しいたけの戻し汁
    大さじ2 (30 g)
  • みりん
    小さじ1/2 (3 g)
  • 小さじ1/2 (2.5 g)
  • 0.3 g
  • うす口しょうゆ
    小さじ1/2 (3 g)
  • 三つ葉
    1 g
  • ゆずこしょう(お好みで)
    0.5 g
  • もち
    1個 (50.0 g)
  • 鶏もも肉(皮付き)
    15.0 g
  • かまぼこ
    10.0 g
  • 干ししいたけ
    1枚 (1.9 g)
  • ごぼう
    1/8本未満 (17 g)
  • れんこん
    19 g
  • 金時にんじん
    1/8本 (13 g)
  • たけのこ水煮
    10.0 g
  • 里いも水煮
    1/3個 (18 g)
  • だし汁(かつお昆布)
    100.0 g
  • しいたけの戻し汁
    30.0 g
  • みりん
    3.0 g
  • 2.5 g
  • 0.3 g
  • うす口しょうゆ
    3.0 g
  • 三つ葉
    1.1 g
  • ゆずこしょう(お好みで)
    0.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    干ししいたけは水に3時間ほどつけて戻します。分量の戻し汁をとっておきます。

  • 作り方

    • 1
      ごぼうはささがきに、れんこんは3mm厚さの輪切りにし、酢水(分量外)に5分ほどつけてアクを取り、水をきります。
    • 2
      にんじんは1cm厚さの輪切りにし、花形で抜きます。たけのこと里いもは食べやすい大きさに切ります。
    • 3
      戻したしいたけは石づきを落とし、カサに十字に切り込みを入れます。三つ葉は3cm長さに切ります。
    • 4
      かまぼこは5mm厚さに切り、鶏肉は一口大に切ります。
    • 5
      鍋にだし汁としいたけの戻し汁を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。鶏肉としいたけを加え、煮立ったらアクを取ります。
    • 6
      酒とみりんを加えてひと混ぜし、ごぼうとれんこん、たけのこを加えて弱火で5分ほど煮ます。
    • 7
      にんじんと里いもを加えてさらに5分ほど煮、うす口しょうゆと塩を加えてさっと混ぜたら火を消します。
    • 8
      もちをオーブントースターで焼きます。
      オーブントースターは、取扱説明書に沿ってご使用ください。
    • 9
      器に7の汁を少量入れたらもちをおき、7の具を盛り付けます。
      汁をはってからもちを入れると、器にもちがくっつきません。
    • 10
      残りの汁を注ぎ、かまぼこと三つ葉を飾り、お好みでゆずこしょうを添えて出来上がりです。


    • このレシピに使われている食材について