トマトサラダ（えんげ食・介護食）
- エネルギー 13 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
トマトサラダ（えんげ食・介護食）
- エネルギー 13 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
30分以内
ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。トマトジュースを使えばミキサーいらず。彩り綺麗な副菜を手軽に作れます。
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えんげ食
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
骨折
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
骨折
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
13
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
0.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
3.6
g
糖質
3.0
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
208
mg
カルシウム
5
mg
マグネシウム
7
mg
リン
14
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
21
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
エネルギー
13
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
0.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
3.6
g
糖質
3.0
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
208
mg
カルシウム
5
mg
マグネシウム
7
mg
リン
14
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
21
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
作り方
1
トマトジュース、水、ゲル化材を計量します。
※ゲル化材はソフティアU（ニュートリー）を使用
2
鍋に水を入れ、ゲル化材を加え、よく混ぜます。
3
ゲル化材と水が混ざったら、トマトジュースを加え、よく混ぜます。
4
鍋を火にかけ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
5
底に丸みのある容器に流し込み、ゼリー状に固めます。
※ゼリーは70度以下で固まり始めます。
6
５が固まったら、くし切りにして、器に盛りつけます。
7
※タイムは飾りです。そのままでは飲み込みにくいので注意してください。
8
※ミキサーで攪拌する際は、食材が少なすぎるとミキサーがうまく回らないため、200g以上の食材を使用してください。
9
※まとめて作って、残ったゼリーは冷凍保存が可能です。
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