ぽかぽか 粕味噌汁
- エネルギー 114 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
ぽかぽか 粕味噌汁
- エネルギー 114 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
粕が苦手な方にも食べやすく白みそ仕立てで具だくさん粕汁。餅を入れて、お雑煮にもぴったりです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
114
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
8.4
g
脂質
4.2
g
炭水化物
11.1
g
糖質
8.3
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
400
mg
カルシウム
59
mg
マグネシウム
32
mg
リン
111
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2101
µg
コレステロール
12
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.76
g
一価不飽和脂肪酸
1.36
g
多価不飽和脂肪酸
1.29
g
エネルギー
114
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
8.4
g
脂質
4.2
g
炭水化物
11.1
g
糖質
8.3
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
400
mg
カルシウム
59
mg
マグネシウム
32
mg
リン
111
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2101
µg
コレステロール
12
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.76
g
一価不飽和脂肪酸
1.36
g
多価不飽和脂肪酸
1.29
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さわら
20 g -
こんにゃく20 g
-
大根40 g
-
にんじん
10 g
-
長ねぎ20 g
-
油揚げ5 g
-
だし汁140 ml
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
酒かす小さじ1と1/3 (8 g)
-
白みそ小さじ1と2/3 (10 g)
-
薄口しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
塩0.1 g
-
七味とうがらし少々
-
さわら
20.0 g
-
こんにゃく1/8枚未満 (20.0 g)
-
大根1.5cm (47 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
長ねぎ1/4本 (33 g)
-
油揚げ1/4枚 (5.0 g)
-
だし汁140.0 g
-
酒4.0 g
-
酒かす8.0 g
-
白みそ10.0 g
-
薄口しょうゆ1.0 g
-
塩0.1 g
-
七味とうがらし0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さわらは食べやすい大きさに切り、塩少々（分量外）を振ってしばらく置き、水洗いしてザルにあげ熱湯をまわしかけます。
2
こんにゃくは水から茹で沸騰したら２～３分下茹でし短冊切りにします。
3
大根、にんじんは短冊切り、長ねぎは小口切りします。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにします。
4
だし汁と酒を鍋に入れ、大根・にんじんを入れて柔らかくなるまで煮るます。※アクが出たら除いてください
5
別の鍋かボウルに煮汁を一部取り、小さくちぎった酒かすをひたして柔らかくし、溶いておきます。
6
こんにゃく・油揚げ・さわら・５の酒かすを汁ごと入れて５～10分煮て、長ねぎを加えてさらに２～３分煮ます。
7
白みそを溶き、しょうゆ、塩で味を調え、器に盛り付け七味唐辛子をふりかけ出来上がりです。
