母直伝 たたきごぼう
- エネルギー 94 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
母直伝 たたきごぼう
- エネルギー 94 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
ごまの風味がよく合うたたきごぼうです。噛みごたえがあり、ご飯にも合う味付けです。おせち料理にもおすすめです。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
94
kcal
たんぱく質
2.8
g
脂質
4.4
g
炭水化物
11.9
g
糖質
8.0
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.5
g
食物繊維
3.9
g
カリウム
205
mg
カルシウム
120
mg
マグネシウム
58
mg
リン
81
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.9
mg
ビタミンA
0
µg
ビタミンE
0.3
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
47
µg
ビタミンC
2
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
94
kcal
たんぱく質
2.8
g
脂質
4.4
g
炭水化物
11.9
g
糖質
8.0
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.5
g
食物繊維
3.9
g
カリウム
205
mg
カルシウム
120
mg
マグネシウム
58
mg
リン
81
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.9
mg
ビタミンA
0
µg
ビタミンE
0.3
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
47
µg
ビタミンC
2
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう
50 g -
A
-
白すりごま大さじ2/3 (5 g)
-
白ごま小さじ1 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
酢小さじ1/2 (2.5 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
ごぼう
1/3本 (56 g)
-
A
-
白すりごま5.0 g
-
白ごま3.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
酢2.5 g
-
みりん2.0 g
-
砂糖1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは皮をこそげ落としたら、４～５cmに切り、酢水（分量外）につけておきます。
2
ごぼうを沸騰した湯に入れ、５分ほどゆでます。
ゆで時間は２人分の目安です。
3
ざるに上げて水けをきり、熱いうちにたたきます。
太いものは食べやすいように縦に２〜４つ割りにします。
4
ボウルにAを合わせ、ごぼうを加えあえたら完成です。
