なすのとろける味噌チーズ焼き
- エネルギー 93 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
なすのとろける味噌チーズ焼き
- エネルギー 93 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
なすの田楽にチーズをのせて焼くだけ。なすをフライパンでやわらかくなるまで焼くと、トロっとおいしく仕上がります。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
93
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.7
g
脂質
5.1
g
炭水化物
8.2
g
糖質
6.2
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
201
mg
カルシウム
89
mg
マグネシウム
20
mg
リン
106
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
9
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
40
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.91
g
一価不飽和脂肪酸
1.63
g
多価不飽和脂肪酸
1.10
g
エネルギー
93
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.7
g
脂質
5.1
g
炭水化物
8.2
g
糖質
6.2
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
201
mg
カルシウム
89
mg
マグネシウム
20
mg
リン
106
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
9
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
40
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.91
g
一価不飽和脂肪酸
1.63
g
多価不飽和脂肪酸
1.10
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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なす80 g
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ピザ用チーズ10 g
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サラダ油小さじ1/2 (2 g)
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酒小さじ1 (5 g)
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水小さじ1 (5 g)
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白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
青じそ（せん切り）1 g
-
田楽みそ
-
みそ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
水小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
なす1本 (89 g)
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ピザ用チーズ10.0 g
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サラダ油2.0 g
-
酒5.0 g
-
水5.0 g
-
白ごま0.5 g
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青じそ（せん切り）2枚 (1.0 g)
-
田楽みそ
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みそ3.0 g
-
みりん3.0 g
-
酒2.5 g
-
砂糖1.5 g
-
水2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
田楽みその材料を小鍋に入れて弱火にかけます。よく練りながら加熱し、ぽてっとしたら火を消します。
2
青じそはをせん切りにして水に５分ほどさらし、水けをきります。
3
なすは縦半分に切り、皮に斜め5mm幅に浅く切り込みを入れます。内側は格子状に1cmほどの切り込みを入れます。
なすは、切り込みを入れることで、短時間でも火が通りやすくなり、柔らかく、食べやすく仕上がります。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを内側から入れて焼き色が付くまで焼きます。
5
裏返して弱火にし、酒を加えて蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
加熱時間は2人分の目安です。
6
なすがやわらかくなったら田楽みそを塗り、チーズをのせます。水を加えて蓋をし、蒸し焼きにします。
7
チーズが溶けたら器に盛り、白ごまと青じそをのせて出来上がりです。
レシピQA
-
皮の外側に沿って切り込みを入れる とありますが どのようにするのかわかりません。皮もそのまま食べるのですか。中身はスプーンなどで食べるのですか。どのくらい柔らかくなるのかわかりませんが なすを全部食べるなら 皮はカットした方が食べやすいと思います。
- 2024年06月10日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは、なすを蒸し焼きにしているため、皮まで柔らかくなり、皮も一緒に食べていただけるレシピです。「皮の外側に沿って切り込みを入れる」手順について、レシピがわかりづらく、申し訳ございません。なすの切り口を下にして、皮に斜め5mm幅に浅く切り込みを入れるようにしていただければと思います。皮に切り込みを入れることで、短時間で火が通りやすくなり、柔らかく、食べやすく仕上がるようになります。レシピを修正しましたので、ご確認いただけますと幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年06月11日
