マーボー大根
- エネルギー 148 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
マーボー大根
- エネルギー 148 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
味が染み込んだとろとろジューシーな大根が絶品。麻婆豆腐とはまた違った美味しさが楽しめます。
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脂質カット
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このレシピの栄養価
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エネルギー
148
kcal
たんぱく質
6.3
g
脂質
8.3
g
炭水化物
10.2
g
コレステロール
22
mg
食塩相当量
1.3
g
食物繊維
1.7
g
カリウム
402
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
23
mg
リン
68
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.0
mg
ビタミンA
4
µg
ビタミンE
0.4
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
44
µg
ビタミンC
14
mg
ビタミンD
0.1
µg
エネルギー
148
kcal
たんぱく質
6.3
g
脂質
8.3
g
炭水化物
10.2
g
コレステロール
22
mg
食塩相当量
1.3
g
食物繊維
1.7
g
カリウム
402
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
23
mg
リン
68
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.0
mg
ビタミンA
4
µg
ビタミンE
0.4
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
44
µg
ビタミンC
14
mg
ビタミンD
0.1
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根
120 g -
豚ひき肉30 g
-
しょうが（千切り）4 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
水溶き片栗粉大さじ2/3弱 (10 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
【煮汁】
-
水130 ml
-
鶏がらスープの素小さじ1/3弱 (0.8 g)
-
しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1/3弱 (0.8 g)
-
豆板醤0.8 g
-
-
大根
4.5cm (140 g)
-
豚ひき肉30.0 g
-
しょうが（千切り）1/3片 (5 g)
-
サラダ油2.0 g
-
水溶き片栗粉10.0 g
-
ごま油1.0 g
-
【煮汁】
-
水130.0 g
-
鶏がらスープの素0.8 g
-
しょうゆ5.0 g
-
酒5.0 g
-
砂糖0.8 g
-
豆板醤0.8 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は皮をむき、２cm角に切る。
2
鍋にサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。余分な油は取り、大根を炒め合わせ水を加える。
3
煮立ったら中火にしてアクをとり、しょうがと他の調味料をすべて入れ、落とし蓋をして15～20分煮る。
4
水溶きの片栗粉を入れ、ひと煮して出来上がり。お好みでごま油を入れる。
