かるかん かるかん

かるかん

  • エネルギー 134 kcal
  • 食塩相当量 0.0 g

かるかん

  • エネルギー 134 kcal
  • 食塩相当量 0.0 g
櫻子のママさんのレシピ

かるかんは、主に鹿児島県で食べられている九州名物の郷土菓子。ふんわりとした弾力のある白い生地が特徴です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
134 kcal
たんぱく質
1.9 g
脂質
0.2 g
炭水化物
31.1 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.0 g
食物繊維
0.3 g
カリウム
97 mg
カルシウム
4 mg
マグネシウム
7 mg
リン
22 mg
0.2 mg
亜鉛
0.2 mg
ビタミンA
0 µg
ビタミンE
0.1 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
4 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
134 kcal
たんぱく質
1.9 g
脂質
0.2 g
炭水化物
31.1 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.0 g
食物繊維
0.3 g
カリウム
97 mg
カルシウム
4 mg
マグネシウム
7 mg
リン
22 mg
0.2 mg
亜鉛
0.2 mg
ビタミンA
0 µg
ビタミンE
0.1 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
4 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 上新粉
    大さじ2弱 (17.5 g)
  • 長いも
    17.5 g
  • 砂糖
    大さじ1と2/3 (15 g)
  • 卵白
    小さじ1弱 (4.5 g)
  • 大さじ1/2 (7.5 g)
  • 上新粉
    17.5 g
  • 長いも
    19 g
  • 砂糖
    15.0 g
  • 卵白
    1/8個 (4.5 g)
  • 7.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    長いもはすりおろし、卵白は角が立つまで泡立ててメレンゲを作ります。
  • 2
    長いもに砂糖を入れて混ぜ、分量の水を少しずつ入れてよく混ぜます。よく混ざったらメレンゲを入れてさらに混ぜます。
  • 3
    ②に上新粉を数回に分け入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
  • 4
    油(分量外)を薄く塗った型に入れ、空気抜きをするため、軽く型を落とします。
  • 5
    沸騰した蒸し器に入れて20分位蒸して出来上がりです。冷めてから型を外します。