かるかん
- エネルギー 132 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
かるかん
- エネルギー 132 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
1時間以内
かるかんは、主に鹿児島県で食べられている九州名物の郷土菓子。ふんわりとした弾力のある白い生地が特徴です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
132
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
0.2
g
炭水化物
31.1
g
糖質
30.8
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
97
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
7
mg
リン
22
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.06
g
一価不飽和脂肪酸
0.04
g
多価不飽和脂肪酸
0.07
g
エネルギー
132
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
0.2
g
炭水化物
31.1
g
糖質
30.8
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
97
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
7
mg
リン
22
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.06
g
一価不飽和脂肪酸
0.04
g
多価不飽和脂肪酸
0.07
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
上新粉大さじ2弱 (17.5 g)
-
長いも17.5 g
-
砂糖大さじ1と2/3 (15 g)
-
卵白小さじ1弱 (4.5 g)
-
水大さじ1/2 (7.5 g)
-
上新粉17.5 g
-
長いも19 g
-
砂糖15.0 g
-
卵白1/8個 (4.5 g)
-
水7.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長いもはすりおろし、卵白は角が立つまで泡立ててメレンゲを作ります。
2
長いもに砂糖を入れて混ぜ、分量の水を少しずつ入れてよく混ぜます。よく混ざったらメレンゲを入れてさらに混ぜます。
3
②に上新粉を数回に分け入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
4
油（分量外）を薄く塗った型に入れ、空気抜きをするため、軽く型を落とします。
5
沸騰した蒸し器に入れて20分位蒸して出来上がりです。冷めてから型を外します。
