京都のお雑煮 上品な白味噌仕立
- エネルギー 272 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
京都のお雑煮 上品な白味噌仕立
- エネルギー 272 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
関西風の白味噌を使った雑煮。白味噌は塩分濃度が低く、甘みがあります。縁起物なので、具は丸い形に揃えるのがポイント！
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
272
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
10.9
g
脂質
1.4
g
炭水化物
56.9
g
糖質
52.7
g
食物繊維
4.2
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
715
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
43
mg
リン
148
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1951
µg
コレステロール
15
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
65
µg
ビタミンA
83
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.30
g
一価不飽和脂肪酸
0.30
g
多価不飽和脂肪酸
0.48
g
エネルギー
272
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
10.9
g
脂質
1.4
g
炭水化物
56.9
g
糖質
52.7
g
食物繊維
4.2
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
715
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
43
mg
リン
148
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1951
µg
コレステロール
15
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
65
µg
ビタミンA
83
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.30
g
一価不飽和脂肪酸
0.30
g
多価不飽和脂肪酸
0.48
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
白みそ大さじ2/3 (12 g)
-
だし汁130 ml
-
丸もち80 g
-
大根（なるべく細いもの）
25 g -
金時にんじん
20 g
-
ごぼう
20 g
-
さといも
40 g
-
鶏むね肉（皮なし)20 g
-
みつば2 g
-
削り節少々
-
白みそ12.0 g
-
だし汁130.0 g
-
丸もち1.5個 (80.0 g)
-
大根（なるべく細いもの）
1cm (29 g)
-
金時にんじん
1/6本 (25 g)
-
ごぼう
1/8本 (22 g)
-
さといも
1個 (47 g)
-
鶏むね肉（皮なし)20.0 g
-
みつば2.2 g
-
削り節0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根・人参は薄めの輪切りに切り、ごぼうは輪切りか斜めに切り水にさらしてアクを抜を抜き、熱湯で固めに下茹でします。
2
里芋は茹でて塩（分量外）をまぶしぬめりを取り、面取りします。鶏肉は小さめ一口大の削ぎ切りにします。
3
雑煮鍋にだし汁を煮立て、鶏肉を入れます。
4
鶏肉の色が変わったら、大根・人参・ごぼうを入れる出来上がり際に白みそを溶き入れてひと煮立ちさせます。
5
丸餅は耐熱皿に入れ少々水を降り電子レンジ600Wで30秒加熱します。※硬めにして下さい。加熱時間は１人分の目安です
6
三つ葉を熱湯にさっとくぐらせ、２～３本まとめて軸をくるっと１回軽く結び、結び三つ葉を作ります。
7
椀に丸餅と里芋を入れ、出来た雑煮を注ぎ入れ、三つ葉（葱）と削り節を飾ったできあがりです。
