タラと根菜の味噌クリームシチュー
- エネルギー 238 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
タラと根菜の味噌クリームシチュー
- エネルギー 238 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
1時間以内
味噌を使った和風の具だくさんシチュー。ごろっとした具材で食べごたえがしっかり。寒い日におすすめの一品です。
-
手順を簡素化
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
238
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.9
g
脂質
10.2
g
炭水化物
21.4
g
糖質
18.1
g
食物繊維
3.3
g
カリウム
775
mg
カルシウム
135
mg
マグネシウム
52
mg
リン
302
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
292
µg
コレステロール
68
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
240
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.5
mg
エネルギー
238
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.9
g
脂質
10.2
g
炭水化物
21.4
g
糖質
18.1
g
食物繊維
3.3
g
カリウム
775
mg
カルシウム
135
mg
マグネシウム
52
mg
リン
302
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
292
µg
コレステロール
68
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
240
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
たら（切り身）80 g
-
里いも30 g
-
にんじん25 g
-
長ねぎ20 g
-
ごぼう20 g
-
水120 ml
-
小麦粉小さじ2/3 (2 g)
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
ホワイトソース
-
牛乳70 ml
-
小麦粉大さじ2/3 (6 g)
-
バター大さじ1/2 (6 g)
-
-
A
-
みそ小さじ2/3 (4 g)
-
顆粒コンソメ小さじ1/6弱 (0.4 g)
-
-
たら（切り身）80.0 g
-
里いも2/3個 (35 g)
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にんじん1/6本 (28 g)
-
長ねぎ1/4本 (33 g)
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ごぼう1/8本 (22 g)
-
水120.0 g
-
小麦粉2.0 g
-
オリーブ油2.0 g
-
ホワイトソース
-
牛乳70.0 g
-
小麦粉6.0 g
-
バター6.0 g
-
-
A
-
みそ4.0 g
-
顆粒コンソメ0.4 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは厚さ１cmの斜め切りにします。にんじんは５mm幅、里いもは１cm幅の半月切りにします。
2
ごぼうは厚さ５mmの斜め切りにし、水に５分ほどさらして水けをきります。
3
たらは一口大に切り、ペーパータオルで水けを拭いたら、小麦粉をまぶします。
4
鍋にオリーブ油を中火で熱し、たらを皮目から焼きます。両面焼いたら、一度取り出します。
5
４の鍋に１とごぼうを入れ、長ねぎがしんなりとするまで中火で炒めます。
6
水とたらを戻し入れ、野菜がやわらかくなるまでアクを取りながら煮ます。
7
耐熱容器に小麦粉とバターを入れ、電子レンジ（600ｗ）で40秒ほど加熱したら、よく混ぜます。
加熱時間は２人分の目安です。
8
７に牛乳を加えて軽く混ぜ、電子レンジ（600ｗ）で1分加熱し混ぜます。さらに１分加熱したらホワイトソースの完成です。
9
６にホワイトソースを加え、木べらなどでかき混ぜながらとろみがつくまで煮ます。最後にAを加え味付けをします。
