タラと根菜の味噌クリームシチュー
- エネルギー 239 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
タラと根菜の味噌クリームシチュー
- エネルギー 239 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
1時間以内
味噌を使った和風の具だくさんシチュー。ごろっとした具材で食べごたえがしっかり。寒い日におすすめの一品です。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
239
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.9
g
脂質
10.2
g
炭水化物
21.4
g
糖質
18.0
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
782
mg
カルシウム
135
mg
マグネシウム
52
mg
リン
303
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
292
µg
コレステロール
68
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
225
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
5.04
g
一価不飽和脂肪酸
3.26
g
多価不飽和脂肪酸
0.65
g
エネルギー
239
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.9
g
脂質
10.2
g
炭水化物
21.4
g
糖質
18.0
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
782
mg
カルシウム
135
mg
マグネシウム
52
mg
リン
303
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
292
µg
コレステロール
68
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
225
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
5.04
g
一価不飽和脂肪酸
3.26
g
多価不飽和脂肪酸
0.65
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
たら（切り身）80 g
-
小麦粉（たら用）小さじ2/3 (2 g)
-
里いも
30 g -
にんじん
25 g
-
長ねぎ
20 g
-
ごぼう
20 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
水120 ml
-
ホワイトソース
-
牛乳70 ml
-
小麦粉大さじ2/3 (6 g)
-
バター大さじ1/2 (6 g)
-
-
A
-
みそ小さじ2/3 (4 g)
-
顆粒コンソメ小さじ1/6弱 (0.4 g)
-
-
たら（切り身）80.0 g
-
小麦粉（たら用）2.0 g
-
里いも
2/3個 (35 g)
-
にんじん
1/6本 (28 g)
-
長ねぎ
1/4本 (33 g)
-
ごぼう
1/8本 (22 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
水120.0 g
-
ホワイトソース
-
牛乳70.0 g
-
小麦粉6.0 g
-
バター6.0 g
-
-
A
-
みそ4.0 g
-
顆粒コンソメ0.4 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
里いもは１cm幅、にんじんは５mm幅の半月切りにします。長ねぎは厚さ１cmの斜め切りにします。
2
ごぼうは厚さ５mmの斜め切りにし、水に５分ほどさらして水けをきります。
3
たらは一口大に切り、ペーパータオルで水けを拭いたら、小麦粉をまぶします。
4
鍋にオリーブ油を中火で熱し、たらを皮目から焼きます。両面に焼き色がついたら一度取り出します。
5
４の鍋に里いも、にんじん、長ねぎ、ごぼうを入れ、長ねぎがしんなりとするまで中火で炒めます。
6
たらを戻し入れ、水を加え、野菜がやわらかくなるまでアクを取りながら煮ます。
7
耐熱容器に小麦粉とバターを入れ、電子レンジ（600ｗ）で40秒ほど加熱したら、よく混ぜます。
加熱時間は２人分の目安です。
8
７に牛乳を加えて軽く混ぜ、電子レンジ（600ｗ）で1分加熱し混ぜます。さらに１分加熱したらホワイトソースの完成です。
9
６にホワイトソース、Aを加え、木べらなどでかき混ぜながらとろみがつくまで煮て完成です。
レシピQA
-
ごぼうや、里芋がないのですが、代わりになる食材はありますか？
- 2023年06月12日
-
ご質問ありがとうございます。お好きな具材で代用いただけたらと思いますが、玉ねぎやブロッコリー、じゃがいもなどはいかがでしょうか？味噌風味のシチューとの相性も良いかと思います。それぞれ、1人分あたり20g〜30g ほどでお作りください。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年06月13日
