塩麹のジューシーから揚げ
- エネルギー 165 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
塩麹のジューシーから揚げ
- エネルギー 165 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
1時間以上＋下準備
味付けは塩麹のみ。塩麹で漬けることでしっとりとジューシーに仕上がります。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
165
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
15.8
g
脂質
8.1
g
炭水化物
9.1
g
糖質
8.5
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
381
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
25
mg
リン
167
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
70
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.55
g
一価不飽和脂肪酸
3.29
g
多価不飽和脂肪酸
2.22
g
エネルギー
165
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
15.8
g
脂質
8.1
g
炭水化物
9.1
g
糖質
8.5
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
381
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
25
mg
リン
167
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
70
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.55
g
一価不飽和脂肪酸
3.29
g
多価不飽和脂肪酸
2.22
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮なし）80 g
-
塩麹小さじ1と1/3強 (7 g)
-
片栗粉適量
-
揚げ油適量
-
レタス
30 g -
ミニトマト20 g
-
鶏もも肉（皮なし）80.0 g
-
塩麹7.0 g
-
片栗粉適量
-
揚げ油適量
-
レタス
1枚 (31 g)
-
ミニトマト2個 (20 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
2
ボウルに鶏肉と塩麹を入れて混ぜ、30分〜１時間ほど漬け込みます。
半日漬け込むと、よりおいしくなります。
3
２に片栗粉を薄くまぶし、170℃に熱した揚げ油でじっくりと揚げます。
焦げやすいので注意します。
4
きつね色になり、中まで火が通ったら油をきります。器に盛り、レタスとミニトマトを添えます。
