蒸しナス低カロリーおつまみ

蒸しナス低カロリーおつまみ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

蒸し器でゆるやかに、まんべんなく加熱し、素材のおいしさを引き出したなすをぽん酢で。

栄養価(1人分)

カルシウム
23mg
マグネシウム
18mg
リン
33mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
19µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
37µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

なす
90 g
1本 (100 g)
ぽん酢しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
小ねぎ(小口切り) 旬
6 g
6.7 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
139

なすは蒸し器に入れ、竹串がすっと通るくらいやわらかくなるまで、5〜6分ほど蒸します。

縦に数本切り目を入れてから蒸すと、皮が剥きやすいです。

2

なすの粗熱がとれたら、お尻側から皮を剥き、4〜6等分に切ります。

3

食べる直前にぽん酢しょうゆを加えてあえます。

4

器に盛り付け、小ねぎをのせたら出来上がりです。

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