手作りで おせち・栗きんとん
- エネルギー 134 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
手作りで おせち・栗きんとん
- エネルギー 134 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
30分以内
縁起物としてお節お料理に欠かせない、栗きんとん。甘さ控えめで、フードプロセッサーで手軽に作れます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨粗しょう症
関節リウマチ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨粗しょう症
関節リウマチ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
134
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
0.8
g
脂質
0.1
g
炭水化物
32.0
g
糖質
30.7
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
204
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
11
mg
リン
23
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.04
g
エネルギー
134
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
0.8
g
脂質
0.1
g
炭水化物
32.0
g
糖質
30.7
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
204
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
11
mg
リン
23
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.04
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さつまいも40 g
-
くちなし0.2 g
-
栗甘露煮15 g
-
塩0.1 g
-
A
-
甘露煮シロップ大さじ1/2弱 (10 g)
-
みりん大さじ1/2 (9 g)
-
さつまいものゆで汁小さじ1/3強 (2 g)
-
-
さつまいも1/6本 (44 g)
-
くちなし0.2 g
-
栗甘露煮15.0 g
-
塩0.1 g
-
A
-
甘露煮シロップ10.0 g
-
みりん9.0 g
-
さつまいものゆで汁2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さつまいもは皮をむき、縦半分に切ります。１cm厚さに切ったら５分ほど水にさらしておきます。
2
鍋にさつまいも、ガーゼに包んでからつぶしたくちなし、たっぷりの水（分量外）を入れて中火で熱し、柔らかくなるまでゆでます。
ゆで汁はあとで使うのでとっておきます。
3
さつまいもをざるにあげ、フードプロセッサーに入れたらAを加えてなめらかになるまで撹拌します。
4
３を鍋に戻して弱火で熱し、少しもったりとするまで木べらで練ります。
5
栗甘露煮、塩を加えて軽く練り、ややゆるい状態で火を消したら出来上がりです。
冷えると固くなるので、少しゆるめのところで火を消しましょう。練っている内にかたくなったら、ゆで汁を足して調節して下さい。
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