手作りで おせち・栗きんとん 手作りで おせち・栗きんとん

手作りで おせち・栗きんとん

  • エネルギー 134 kcal
  • 食塩相当量 0.1 g

手作りで おせち・栗きんとん

  • エネルギー 134 kcal
  • 食塩相当量 0.1 g
エルン♪さんのレシピ
30分以内

縁起物としてお節お料理に欠かせない、栗きんとん。甘さ控えめで、フードプロセッサーで手軽に作れます。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
134 kcal
食塩相当量
0.1 g
たんぱく質
0.8 g
脂質
0.1 g
炭水化物
32.0 g
糖質
30.7 g
食物繊維
1.3 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
1.0 g
カリウム
204 mg
カルシウム
16 mg
マグネシウム
11 mg
リン
23 mg
0.3 mg
亜鉛
0.1 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンC
12 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
21 µg
ビタミンA
1 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
0.02 g
一価不飽和脂肪酸
0.01 g
多価不飽和脂肪酸
0.04 g
エネルギー
134 kcal
食塩相当量
0.1 g
たんぱく質
0.8 g
脂質
0.1 g
炭水化物
32.0 g
糖質
30.7 g
食物繊維
1.3 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
1.0 g
カリウム
204 mg
カルシウム
16 mg
マグネシウム
11 mg
リン
23 mg
0.3 mg
亜鉛
0.1 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンC
12 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
21 µg
ビタミンA
1 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
0.02 g
一価不飽和脂肪酸
0.01 g
多価不飽和脂肪酸
0.04 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • さつまいも
    40 g
  • くちなし
    0.2 g
  • 栗甘露煮
    15 g
  • 0.1 g
  • A
    • 甘露煮シロップ
      大さじ1/2弱 (10 g)
    • みりん
      大さじ1/2 (9 g)
    • さつまいものゆで汁
      小さじ1/3強 (2 g)
  • さつまいも
    1/6本 (44 g)
  • くちなし
    0.2 g
  • 栗甘露煮
    15.0 g
  • 0.1 g
  • A
    • 甘露煮シロップ
      10.0 g
    • みりん
      9.0 g
    • さつまいものゆで汁
      2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    さつまいもは皮をむき、縦半分に切ります。1cm厚さに切ったら5分ほど水にさらしておきます。
  • 2
    鍋にさつまいも、ガーゼに包んでからつぶしたくちなし、たっぷりの水(分量外)を入れて中火で熱し、柔らかくなるまでゆでます。
    ゆで汁はあとで使うのでとっておきます。
  • 3
    さつまいもをざるにあげ、フードプロセッサーに入れたらAを加えてなめらかになるまで撹拌します。
  • 4
    3を鍋に戻して弱火で熱し、少しもったりとするまで木べらで練ります。
  • 5
    栗甘露煮、塩を加えて軽く練り、ややゆるい状態で火を消したら出来上がりです。
    冷えると固くなるので、少しゆるめのところで火を消しましょう。練っている内にかたくなったら、ゆで汁を足して調節して下さい。

  • このレシピに使われている食材について


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