新玉ねぎと豚肉のとろーり炒め煮

新玉ねぎと豚肉のとろーり炒め煮
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

豚バラをロースにするとヘルシーになり、糖質や脂質代謝もスムーズに。玉ねぎにはコレステロールや中性脂肪を減らす効果も。

栄養価(1人分)

カルシウム
27mg
マグネシウム
31mg
リン
188mg
0.6mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
4µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.56mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.45mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
21µg
ビタミンC
9mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

新玉ねぎ
100 g
1/2個 (110 g)
豚ロース薄切り(脂身なし)
70 g
70.0 g
にんにく(すりおろし)
2 g
1/2片 (2.2 g)
しょうゆ
小さじ1強 (7 g)
7.0 g
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
七味とうがらし
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豚肉は3cm幅に切ります。玉ねぎは縦半分にしてから、繊維を断つように1cm幅に切ります。

玉ねぎは繊維を断つようにして切ると甘みが増します。

2

熱したフライパンに油をひき、にんにく、豚肉、玉ねぎを入れて、全体をほぐすように炒めます。

3

蓋をして、弱めの中火で、時々混ぜながら、火を通します。玉ねぎがしんなりしたら、蓋をとって、しょうゆを入れて更に加熱します。

4

全体の煮汁が減ったら、器に盛り、七味とうがらしをかけます。

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