切り干し大根と人参のデリ風サラダ

切り干し大根と人参のデリ風サラダ

栄養士のおすすめコメント

シャキシャキの歯ごたえで、食べごたえしっかり!切り干し大根の新たな定番レシピにおすすめです。

栄養価(1人分)

カルシウム
45mg
マグネシウム
15mg
リン
25mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
141µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
21µg
ビタミンC
5mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

切り干し大根
7.0 g
7.0 g
人参旬
20.0 g
1/6本 (22 g)
レーズン
小さじ3/4 (3.0 g)
3.0 g
A酢
小さじ1弱 (4.0 g)
4.0 g
Aはちみつ
小さじ1/3弱 (2.0 g)
2.0 g
Aオリーブ油
小さじ1/2 (2.0 g)
2.0 g
Aレモン汁
小さじ1/3強 (2.0 g)
2.0 g
A塩
0.3 g
0.3 g
A粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
パセリ(みじん切り)
0.5 g
0.6 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

切り干し大根は、たっぷりの水に5分さらし、ざるに上げしっかり水けを絞る。人参はせん切りにする。

2

Aを混ぜ合わせ、Aとレーズンを加える。全体が馴染んだらパセリをふりかける。

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