切り干し大根と人参のデリ風サラダ

切り干し大根と人参のデリ風サラダ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

シャキシャキとした食感で、食べごたえもしっかり。切り干し大根の新たな定番レシピにおすすめです。

栄養価(1人分)

カルシウム
58mg
マグネシウム
19mg
リン
30mg
0.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
140µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
27µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

切り干し大根
10 g
10.0 g
にんじん
20 g
1/6本 (22 g)
レーズン
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
A塩
0.3 g
0.3 g
Aこしょう
少々
0.1 g
A酢
小さじ1 (5 g)
5.0 g
Aはちみつ
小さじ1/2弱 (3 g)
3.0 g
Aオリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
Aレモン汁
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
乾燥パセリ
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
14600

切り干し大根はたっぷりの水に浸し、袋の表記通りに戻して水けを除きます。

2
71358

切り干し大根は4cmのざく切り、にんじんはせん切りにします。

3
14601

ボウルにAを混ぜ合わせ、2とレーズンを加えあえます。器に盛り付け、パセリを振ったら出来上がりです。

冷蔵庫で30分ほど冷やすと、味がなじみより美味しくなります。

最近見たレシピ