簡単 塩ブリの旨酒煮

簡単 塩ブリの旨酒煮

栄養士のおすすめコメント

ぶりは動脈硬化や血栓の予防に有効なDHAやEPAが豊富!また、DHAは認知症の予防、改善効果があるといわれます。

栄養価(1人分)

カルシウム
5mg
マグネシウム
21mg
リン
105mg
1.0mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
40µg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.29mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
3.0µg
葉酸
6µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
6.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ブリ切身旬
80 g
80 g
料理酒
大さじ1 (15 g)
15 g
飾り用柚子千切り旬
0.5 g
1/8個未満 (0.5 g)
下味用
 
 
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
小さじ1/6弱 (0.8 g)
0.8 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ブリをザルに並べ、下味用の酒を振り、塩を両面まぶし30分くらいおきます。

2

鍋に酒を沸かしアルコールを飛ばしてから1の塩ブリをいれ、クッキングペーパーやアルミホイルで落し蓋をして、弱中火で煮ます。

3

柚子の千切りを飾って出来上がりです。

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