このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
101
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
5.2
g
脂質
2.7
g
炭水化物
15.6
g
糖質
12.6
g
食物繊維
3.0
g
カリウム
250
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
34
mg
リン
66
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
751
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
74
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
エネルギー
101
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
5.2
g
脂質
2.7
g
炭水化物
15.6
g
糖質
12.6
g
食物繊維
3.0
g
カリウム
250
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
34
mg
リン
66
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
751
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
74
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう40 g
-
人参10 g
-
さつま揚げ30 g
-
こんにゃく（白滝）10 g
-
いんげん10 g
-
ごま油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
だし汁50 ml
-
上白糖小さじ2/3 (2 g)
-
みりん風味調味料2 g
-
醤油小さじ2/3 (4 g)
-
調理酒小さじ1/3強 (2 g)
-
ごぼう1/4本 (44 g)
-
人参1/8本未満 (11 g)
-
さつま揚げ30.0 g
-
こんにゃく（白滝）1/8枚未満 (10.0 g)
-
いんげん1.5本 (10 g)
-
ごま油1.5 g
-
だし汁50.0 g
-
上白糖2.0 g
-
みりん風味調味料2.0 g
-
醤油4.0 g
-
調理酒2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうはささがきに切り、人参はごぼうに合わせた長さで細切り（短冊切）する。
2
ごぼうは柔らかくなるまで下茹でする。
3
お湯（分量外）を沸かしておき、さつま揚げをさっと湯通しする（油抜き）。
4
お湯（分量外）を沸かしておき、白滝にざっくり包丁を入れてから湯通しする（アク抜き）。
5
いんげんは塩（分量外）茹でし、2㎝斜めにカットする。
6
鍋にごま油を入れ、ごぼう、人参、白滝、さつま揚げの順に炒める。
7
⑥にだし汁と調味料を入れ、人参が柔らかくなるまで煮る。
8
人参が柔らかくなり、味が全体に染みたら器に盛り付ける。
9
⑧にいんげんを飾って出来上がり。
