薩摩揚げ入り五目炒め
- エネルギー 96 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
薩摩揚げ入り五目炒め
- エネルギー 96 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
15分以内
こんにゃくの代わりに食べやすい白滝を使用してみました。喉に詰まるのを防ぐ為、包丁を入れ食べやすい長さにしています。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
96
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
2.3
g
炭水化物
15.2
g
糖質
12.2
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
258
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
34
mg
リン
79
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
756
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
70
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.35
g
一価不飽和脂肪酸
0.72
g
多価不飽和脂肪酸
1.01
g
エネルギー
96
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
2.3
g
炭水化物
15.2
g
糖質
12.2
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
258
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
34
mg
リン
79
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
756
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
70
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.35
g
一価不飽和脂肪酸
0.72
g
多価不飽和脂肪酸
1.01
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう
40 g -
人参
10 g
-
さつま揚げ30 g
-
こんにゃく（白滝）10 g
-
いんげん10 g
-
ごま油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
だし汁50 ml
-
上白糖小さじ2/3 (2 g)
-
みりん風味調味料2 g
-
醤油小さじ2/3 (4 g)
-
調理酒小さじ1/3強 (2 g)
-
ごぼう
1/4本 (44 g)
-
人参
1/8本未満 (11 g)
-
さつま揚げ30.0 g
-
こんにゃく（白滝）1/8枚未満 (10.0 g)
-
いんげん1.5本 (10 g)
-
ごま油1.5 g
-
だし汁50.0 g
-
上白糖2.0 g
-
みりん風味調味料2.0 g
-
醤油4.0 g
-
調理酒2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうはささがきに切り、人参はごぼうに合わせた長さで細切り（短冊切）する。
2
ごぼうは柔らかくなるまで下茹でする。
3
お湯（分量外）を沸かしておき、さつま揚げをさっと湯通しする（油抜き）。
4
お湯（分量外）を沸かしておき、白滝にざっくり包丁を入れてから湯通しする（アク抜き）。
5
いんげんは塩（分量外）茹でし、2㎝斜めにカットする。
6
鍋にごま油を入れ、ごぼう、人参、白滝、さつま揚げの順に炒める。
7
⑥にだし汁と調味料を入れ、人参が柔らかくなるまで煮る。
8
人参が柔らかくなり、味が全体に染みたら器に盛り付ける。
9
⑧にいんげんを飾って出来上がり。
